龔瑞林教授榮膺國際食品科技院院士 為台唯一當選者

國立台灣海洋大學食品科學系特聘教授龔瑞林榮獲國際食品科技聯盟（IAFoST）2026年第十五屆國際食品科技院院士頭銜，成為全球二十七位當選者中唯一來自台灣的學者，亦為我國歷年第九位獲此食品科技界最高榮譽的傑出學者。該院士選拔由總部位於美國華盛頓的國際食品科學技術聯盟主導，每兩年嚴格遴選不超過三十位院士，表彰對全球食品科技具開創性貢獻的科學家。龔教授將於今年十月在香港舉行的世界食品大會正式領取證書，此殊榮不僅彰顯其學術成就，更代表台灣在國際食品科技領域的關鍵地位。國際食品科技聯盟成立於1970年，致力推動全球食品科學合作與教育，其院士制度被視為該領域終身榮譽的最高標竿，競爭激烈且選拔標準嚴格。

學術創新與尖端研究突破

龔瑞林教授長期專注於食品功能性成分開發、精準營養與健康促進研究，在食品生技與機能性食品領域累積深厚成果。其創新研究聚焦食品奈米科技與海洋機能性食品，近年在奈米包覆技術與二氧化矽─殼聚醣複合材料取得先驅性專利，成功開發出新型食品傳輸系統與生物相容性材料，大幅提升營養成分吸收效率與穩定性。針對近年全球關注的海洋塑膠微粒污染議題，龔教授率領團隊透過實驗證實益生菌及褐藻醣膠等天然食材能有效減緩塑膠微粒對腦神經與生殖系統的毒性傷害，此發現不僅解決環境健康危機，更為ESG（環境、社會、治理）與聯合國永續發展目標（SDGs）提供實證支持。過去五年內，他發表超過二十四篇高影響力學術論文，其中多篇發表於《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等頂尖期刊，研究內容涵蓋從海洋資源開發到精準健康應用的全鏈條創新，展現跨領域整合能力。國際食品科技聯盟評審指出，其專利技術已啟動與歐洲生技公司合作，預計三至五年內投入市場，將改變功能性食品的研發模式。

產學合作與產業轉型關鍵推手

龔教授不僅在學術領域領先，更積極推動產業升級與創新創業，指導超過五十家企業完成技術轉移，協助創辦三家生技新創公司，涵蓋海洋活性成分提取與智慧食品製造領域。他創立「台灣愛鮮食安保健聯盟」並擔任理事長，運用人工智慧、物聯網與區塊鏈技術打造透明化食品供應鏈系統，確保從原料採購到終端消費的全程可追蹤，解決消費者對食品安全的疑慮。該聯盟已與全台百大食品廠商簽署合作協議，建立行業標準，預計三年內覆蓋超過三萬家零售通路。此外，龔教授擔任台灣保健食品學會及台灣褐藻醣膠發展學會理事長期間，主導制定多項產業規範，包括「海洋機能性成分安全評估指南」，被經濟部工業局納入產業輔導政策。他更受邀參與行政院「食品科技創新策略會議」，提出「海洋資源永續利用」專案，獲政府編列新台幣二十億元預算推動，預計帶動全產業鏈年成長率達15%。其產學合作模式被哈佛商學院列為典範案例，強調學術研究與市場需求的緊密對接。

社會貢獻與國際領導力深化

龔瑞林教授的社會貢獻超越學術與產業，展現卓越國際領導力。他擔任國際食品科技聯盟亞太區委員會主席，主導制定「永續食品科技教育計畫」，協助東南亞國家建立食品科技人才培訓中心，已培訓逾五百名當地研發人員。在聯合國糧農組織（FAO）合作項目中，他率隊赴菲律賓推廣海洋微藻功能性食品技術，協助當地農民提升收入三成，該案例被列為FAO年度最佳實踐報告。面對全球糧食安全挑戰，他倡議「海洋資源循環經濟」理念，推動台灣與日本、韓國合作建立「亞太海洋食品創新聯盟」，整合三國資源研發海洋廢棄物轉化技術，預計每年減少十萬噸海洋垃圾。其社會影響力更延伸至公共政策，曾受行政院衛福部邀請，參與修訂《保健食品管理法》，強化產品安全與標示透明度。國際食品科技聯盟主席在公告中特別強調：「龔教授將台灣的海洋資源優勢轉化為全球科技領導力，其跨領域整合能力重新定義了食品科技的未來發展方向。」此項榮譽不僅是個人成就，更為台灣在國際科技舞台爭取關鍵定位，展現國家整體研發實力。