82歲女醫靠無鹽蔬菜湯降血壓秘訣：把湯當藥喝

日本 82 歲仍在行醫的女醫師天野惠子，曾經因高血壓與高血糖困擾多年。她嘗試過各種方式，但都未能找到能夠持續且不靠藥物的方法，直到 75 歲那年，在醫院書店發現了一本關於「無鹽野菜湯」的書。這本書由抗癌領域權威前田浩醫師所著，《最強蔬菜湯》一書中提到，只要將蔬菜切小、慢煮，便能充分攝取能抑制過量活性氧的「植化素」等有效成分，有助提升免疫功能、改善身體不適。

天野在第一次接觸野菜湯之前，她已經被診斷出高血壓與高血糖傾向。為了尋找一種能夠立即為健康著手的方法，她決定嘗試這種無鹽野菜湯。這款野菜湯完全不加鹽，且做法非常簡單，天野認為，減少鹽分攝取能夠有效降低血壓，而大量的膳食纖維則有助於抑制血糖值的急遽上升。

開始實踐後不久，天野發現自己的血壓穩定降至 120 多，血糖值也逐漸改善。自此之後的七年間，她幾乎每天都喝這碗蔬菜湯。為了方便保存與食用，她通常會利用當季或手邊容易取得的蔬菜，一次煮約 3 份，分裝保存並在兩至三天內吃完。

無調味蔬菜湯的好處遠超過預期。天野提到，由於湯底不加調味，只靠蔬菜本身的甜味與鮮味就能很好入口。此外，她的味覺也逐漸變得敏銳，對於過鹹、過甜的食物變得更加敏感。因此，外食時她只需要使用醬料的 1/3 到 1/2 就覺得足夠了。

無調味蔬菜湯不僅味道好喝，更是一種自然且簡單的降血壓方法。天野經常向病患推薦這款蔬菜湯，並建議他們將其視為一種食物型的藥品。她強調，每天都要攝取，就像服用藥物一樣，不能偶爾才喝。

無鹽野菜湯的食譜非常簡單：使用洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜和南瓜四種蔬菜，切塊後加水煮 20 分鐘即可。每種蔬菜的作用不同，洋蔥含有大量槲皮素，可強化血管；紅蘿蔔富含β- 胡蘿蔔素，有助維持皮膚與黏膜健康；高麗菜和南瓜則富含維生素 C、E，可以改善抗氧化功能。

天野女士認為無鹽蔬菜湯是一種理想的降血壓方法。她希望更多人能夠從中受益，不再依賴藥物來保持健康。