富含有機蔬菜的「低碳健康早餐」 why 他仍腹脹？營養師解密原因

許多注重健康飲食的民眾，常會選擇食用富含有機蔬菜的低碳健康早餐，然而有位中年男性在如此健康的生活習慣下，卻仍頻繁感到腹脹。這到底是怎麼回事呢？營養師解析，問題可能出在他的早餐選項。

根據日本營養師的研究，一些被認為健康的飲食法，例如限制碳水化合物的飲食模式，反而會導致身體機能失調，引發腸胃不適等症狀。這名男性就遇到了這種情況。他每天攝取不到 900 大卡的能量，並以大量的有機蔬菜當早餐，然而，這樣的做法卻沒有提供足夠的碳水化合物，長期下來，造成能量不足的情況，再加上高纖維蔬菜的大量食用，導致腹脹。

營養師解釋道，碳水化合物在人體五大營養素中佔有一席之地，它對於調節和修復腸胃功能十分重要。當碳水化合物攝取不足時，身體會處於低血糖狀態，基礎代謝率也會下降，進而出現嗜睡、疲勞等症狀。因此，早餐的確需要攝入一定量的碳水化合物，例如可以先嘗試飲用 100%純天然果汁，為早上的能量補給做出良好開端。

除了碳水化合物外，蛋白質也是另一重要營養素。蛋白質是構成人體肌肉、內臟器官和消化酵素等的重要成分。然而，攝取大量蛋白質未必正確，若無法充分吸收，反而會增加身體負擔。為了讓蛋白質被更好地吸收，第一步就是充分咀嚼食物。此外，蛋白質飲料或胺基酸形式的蛋白質補充品也是可選方案之一。

總之，平衡多樣化的飲食才能維持健康狀態。攝取足夠的碳水化合物和蛋白質是關鍵，除此之外，營養師也建議透過自然方式，如咀嚼食物、避免冷熱交替等，都能幫助改善腸胃功能，保持良好的消化吸收能力。