國內首個A2型蛋白白皮書發布 乳品進入精准營養時代

在 2025 中華醫學會第三十次兒科學術大會和第十九次圍産醫學學術會議期間，《牛乳 A2 型β- 酪蛋白與健康 —— 科學發現及未來發展》白皮書正式發表，標誌著國內首個聚焦牛乳 A2 型β- 酪蛋白的專業研究。該白皮書由中國營養學會營養健康研究院指導、中營惠營養健康研究院組織編寫、a2 牛奶公司支持。隨著「健康中國」戰略深入推進，國民健康消費需求向精準化、個性化加速升級，這份白皮書的發布意味著中國 A2 型β- 酪蛋白研究進入新階段。

此番白皮書不僅反映了消費者對精準營養的需求，更是填補了國內該領域科學共識的空白。中營惠營養健康研究院院長王瑛瑤研究員表示：「我們希望通過這份白皮書，搭建起‘學術 - 產業 - 消費’溝通橋梁，讓企業生産宣傳有章可循，幫助消費者建立正確認知。」 白皮書系統介紹了 A1 型與 A2 型β- 酪蛋白的來源、結構、消化特性及健康作用，並展望其在食品領域的發展潛力。

「因人擇奶」正成為消費升級的體現。對於消化系統敏感的人群而言，選擇含有 A2 型蛋白質的牛奶可以減少腸胃負擔；在母嬰生命早期營養階段，精準適配的配方粉對於嬰幼兒成長及母親健康都至關重要；而對於中老年人來說，關注蛋白質類型與營養吸收效率是關鍵。白皮書明確了「A2 型奶牛」「A2 型蛋白牛奶」的定義：只有純 A2 型基因的奶牛才稱為 A2 型奶牛，使用其生產的牛奶則被視為 A2 型β- 酪蛋白牛奶。

在健康需求升級的背景下，a2 牛奶公司攜手全球科研力量共同推動 A2 型蛋白品類發展。蔡威教授指出：「奶類是嬰幼兒營養的重要來源，牛乳中β- 酪蛋白分為 A1 和 A2 型，這一科學認知對理解牛奶蛋白親和性與營養策略至關重要。」 a2 牛奶公司作為全球唯一一家專注於 A2 型蛋白質（不含 A1 蛋白）的公司，在過去 25 年內進行了大量研究並開發出相關產品。

白皮書還展望了 A2 型β- 酪蛋白在孕産婦、嬰幼兒、兒童及老年人等全 生命週期人群中的應用前景，為乳製品行業從「單一品類供給」向「精準營養矩陣」升級注入新動能。a2 牛奶公司與包括中國在內的多個科研機構合作，推動 A2 型蛋白質健康益處的研究。

總之，這份白皮書不僅為消費者提供了科學參考，也促進了乳製品行業向精準營養方向轉型，未來期待更多以科研與產品創新為引擎的品牌為消費者帶來更高品質的營養選擇。