走向全民精準營養關鍵策略：善笙生技以發酵科技開創新局

在全民健康意識日益增強的當下，善笙生物科技透過發酵科技與現代生物科技結合，為精準營養開創新局。自 1995 年成立以來，善笙由工研醋集團大安工研食品第二代創辦人許澄清先生帶領，現由第三代許嘉欽接棒總經理之位。善笙繼承百年發酵技術的基礎，並透過產學合作，將傳統發酵與現代生物科技、基因工程相結合，開發出多項獨家技術。

善笙的創新包括全台唯一的非甲醇食品級酵母重組蛋白表現平台技術、最先具牛樟芝抗發炎有效成分的發酵樟芝菌絲體、以及單一或多菌種複合發酵技術等。透過這些技術，善笙已成功開發出多項產品，打通精準營養關鍵策略。

「發酵素材的創新應用正進入嶄新的關鍵階段。」善笙生技總經理許嘉欽表示，近十年來，腸道菌相、免疫調節與代謝健康的相關研究快速成長，讓我們更清楚發酵技術在保健產業中的潛力。「臺灣長期以醫療體系為主、側重患病後治療，但卻忽略營養與預防醫學。」然而，隨著運動風潮與健康意識抬頭，近十年來營養科學逐漸被重視，加上超高齡化社會的來臨，保健素材產業將是未來明星產業之一。

許嘉欽認為，臺灣在微生物研究與食品製程上具深厚底蘊，只要能與臨床驗證、國際法規接軌，相信能成為國際中利基型保健素材供應的樞紐。善笙生技以「從亞健康照護走向日常保養」為目標，積極開發多元產品。

其中，Akk 菌益生元就是善笙的重要策略之一。數十年來耕耘全球保健市場的許嘉欽觀察指出，在保健素材多元應用中，免疫調節將是關鍵。而腸道是調節免疫最關鍵的器官，Akkermansia muciniphila (Akk 菌)與代謝平衡密切相關，並有許多和癌症免疫治療有關的專利。目前善笙與國內大學合作，建立出臺灣少有的 Akk 菌株篩選平台，篩選出臺灣特有的 Akk 菌。

然而，現存的 Akk 活菌菌株相關的專利已被歐美佔據，且臺灣尚未允許 Akk 菌作為食品原料使用。因此，善笙轉向開發「益生元」策略，促進人體內腸道原生 Akk 菌生長，間接發揮免疫與代謝調節功效。

此外，善笙也致力於血糖管理領域，從褐藻中萃取特殊褐藻多酚萃取物，只需少量即可抑制人體分解澱粉的主要酵素α- 澆糖酶(α-amylase)、α- 葡萄糖苷酶。此技術能有效降低食物的升糖指數(GI 值)，使血糖管理更加精準。

善笙生物科技以發酵科技為核心，透過產學合作，結合現代生物科技與基因工程，將傳統發酵技術名貴之傳承，轉化成更具前瞻性的創新產品。在全民健康趨勢下，善笙正逐步實現其精準營養的關鍵策略，推動保健產業邁向新階段。