玉米長腫瘤？專家解密：無毒可食 報導員岩祐安、粘菀瑄採訪

近年來在網路上曾出現民眾分享吃到長有異常瘤狀物的玉米筍，讓不少人直呼難以置信，甚至懷疑這樣的食物是否能食用。針對這個問題，農業專家為我們揭開謎底。

記者岩祐安、粘菀瑄報導

近日社群平台上的一則貼文引起了許多網友討論，有位民眾分享自己在吃玉米筍時發現其長出如同腦袋般的異常瘤狀物。這款「變異種」玉米筍讓不少網友直呼不敢食用，認為這種外觀極為不尋常的食物難以接受。專家指出，這些看似怪異的瘤狀物其實是被稱為黑穗菌的真菌所引起的病害。

農業專家張靜婷表示，黑穗菌是一種對玉米造成危害的真菌，台灣地區也偶爾會有零星案例。在幼苗期時，這種病害可能會導致植株枯死或生長不良；若已經進入成熟期的玉米被感染，則可能影響產量。

當玉米受到黑穗菌侵襲後，莖部、葉片乃至筍頭等部位都會出現腫瘤狀物。這些腫瘤形狀不規則，外觀上與真菌感染引起的其他情況無異。有趣的是，這種被稱為「墨西哥松露」的黑穗玉米，在墨西哥等地區竟然是用來烹調食用的，甚至還能做成罐頭。

專家指出，雖然這種由黑穗菌引起的現象會對玉米造成傷害，但對人體本身是無害的。因此，即便遇到這樣的玉米筍，也不必過度擔心，可以安心食用。當然，如果個性較敏感或是不願嘗試新鮮事物的人士，則可選擇避免。

總的來說，儘管外觀略顯奇怪，但黑穗菌感染的玉米筍對人體無害，甚至在一些地區還被視為一種特別的食物。對於喜愛冒險和美食探索的朋友來說，不妨嘗試一下「墨西哥松露」這個特殊的滋味。