專家警告8大「傷 Brain 食物」！最愛飲料也上榜

專家警告八大「傷腦食物」！最愛飲料也上榜

人們常會透過運動、管理壓力和攝取富含抗氧化物的食物來維護大腦健康。然而，當考慮哪些食物和飲料可能對大腦產生負面影響時，限制攝取量也是明智之舉。研究顯示，「地中海飲食」雖然已被認為有益於大腦健康，但另一種特定的飲食法——「MIND 飲食法」（即「心智飲食」）——也被證實能夠更有效延緩大腦老化。

維持大腦健康關鍵在於減少對大腦有負面影響的食物和成分，並增加對大腦有益的食物。例如，新鮮蔬果、全穀類和瘦肉蛋白來源能為大腦提供必需的營養素。然而，有些常見食物和飲料卻會妨礙大腦功能。

酒精

長期大量飲酒可導致大腦結構改變，特別是在前額葉皮質區域，這影響決策與衝動控制能力。慢性大量飲酒還可能引起認知能力下降、失智症風險增加（包括早發性阿茲海默症）以及情緒調節失衡。

含反式脂肪和飽和脂肪的食物

油炸食品、人造奶油和加工零食等常見食物中含有高量的反式脂肪和飽和脂肪，這些會增加低密度脂蛋白膽固醇（LDL），造成發炎和氧化壓力。研究發現，這些脂肪與記憶力下降、阿茲海默症和憂鬱症風險增加有關。

過量咖啡因

健康成年人每天攝取 400 毫克的咖啡因是安全的，然而過量攝取（每日超過六杯 8 盎司咖啡）則會增加失智症風險。適量攝取咖啡因已被證明能提升警覺性、專注力和反應時間，但過多攝取卻可能對健康造成負面影響。

高鈉食物

攝取過多的鈉可能會提高血壓，限制血液流向大腦，導致注意力受損及失智症風險增加。因此，在購物時請注意標籤上的鈉含量，尤其是預製湯品、調味醬和罐裝食品等。

加工肉類

加工肉類含有高量的鈉、飽和脂肪和硝酸鹽，會引起全身性發炎並增加慢性疾病風險。每天攝取超過四分之一份加工紅肉的成年人罹患失智症的風險較攝取較少的人高出 13%。

高添加糖的食物

過量攝取含糖食物（如汽水、糖果和甜點）已被發現與大腦多種代謝、結構和神經化學變化有關，這些變化可能損害記憶力、學習能力和情緒，最終導致認知能力下降。流行病學研究也顯示，高糖飲食會增加焦慮及憂鬱症風險。

人工甜味劑

雖然人工甜味劑被視為一種減糖選擇，但它們卻能改變腸道菌群並乾擾神經傳導物質的平衡，也可能欺騙大腦的獎勵系統、影響葡萄糖代謝，從而損害學習、記憶和情緒調節。

超加工食品

洋芋片、冷凍餐點和含糖穀物含有高量添加劑、鈉和不健康脂肪，不僅營養價值低，還與發炎、氧化壓力、葡萄糖代謝問題以及腸道菌群失衡有關。這些改變可能造成記憶力下降和認知能力衰退，增加憂鬱及失智症風險。

總結而言，維護大腦健康的關鍵在於選擇對身體有益的飲食方式，並限制攝取可能傷害大腦的食物和飲料。