自閉症兒童飲食建議：營養素與Omega-3關鍵-role of nutrition and Omega-3 for AS

最近與一位營養師交流了關於自閉症兒童的飲食方案，獲益良多，值得與各位家長分享。根據營養師所述，自閉症兒童通常會有偏食情況，只願意吃那些讓他們感到安全的食物。這種偏食行為源於自閉症兒童的感官系統較為敏感，對新食物的味道、顏色和質地都可能感到抗拒。

均衡飲食對於所有發育中的兒童都是非常重要的，足夠的營養攝取不僅有助增強免疫力，還能改善大腦發展和認知能力，進而提升專注力和學習能力。作為特殊教育需求（SEN）孩子的家長，我們需要更加主動地尋找合適的飲食方案，以幫助孩子獲得所需營養。

營養師建議一些適合自閉症兒童的飲食選擇，這些食物既能提供必要營養，又能改善整體健康。例如，高纖維的飲食能促進腸道健康，改善便秘問題，因此在孩子的飲食中可以加入全穀類（如全麥包和燕麥片）、豆類、水果和蔬菜等。

此外，優質的蛋白質也必不可少。營養師指出，氨基酸對於自閉症兒童的生長發育及神經傳導極其關鍵。某些氨基酸，如色氨酸和谷氨酰胺，能促進大腦內神經傳導物質的合成，影響情緒和行為。因此，家長宜選擇瘦肉、魚類、豆腐和蛋等優質蛋白質，提升孩子的營養攝取。

Omega-3 脂肪酸也是不容忽視的一環。研究顯示，Omega-3 可能有助於改善自閉症兒童的行為和社交技能。在孩子的飲食中加入深海魚（如三文魚、鯖魚、秋刀魚等）、亞麻籽和合桃等食物，能減少炎症反應，並提升心智功能。

在設計飲食方案時，也要謹慎地避免某些食品。營養師提醒，過度加工的食品（香腸、火腿、煙肉等）和高糖分食物（糖果、雪糕、甜品等）都可能對自閉症兒童構成負面影響。購買食物前，請仔細閱讀營養標籤，宜選擇天然、有機、無添加的食品，並減少孩子的糖分攝取，以免引起情緒波動、專注力不足的情況，以及行為問題。

最後，在此建議家長讓孩子一起參與飲食方案的設計，這不但讓他們感覺受到重視，還能增加他們的投入感，從而提升對新食物的接受度。嘗試與孩子一起到市場選購食材，並讓他們參與烹飪過程，在享受自家製美食和吸收成長所需營養的同時，更可以藉此建立更加親密的親子連繫，實在是一項不可多得的親子活動呢！