吳彰哲特聘教授獲「張駟祥教授食品科技學術特殊貢獻獎」

國立臺灣海洋大學吳彰哲特聘教授獲食品學術界最高榮譽「張駟祥教授食品科技學術特殊貢獻獎」，成為繼孫寶年榮譽講座教授（2000 年）及黃登福榮譽講座教授（2015 年）後，第三位獲得此項殊榮的海大師生。吳彰哲特聘教授身兼生命科學院院長，仍積極投入創新研究與教學，其成果豐碩，屢獲國家級獎項肯定。

吳彰哲特聘教授在食品科技、機能性素材、生醫工程及免疫營養等領域擁有深厚造詣。近年來不僅榮膺「張駟祥教授食品科技學術特殊貢獻獎」，還被選為「114 年國防醫學大學傑出校友」，成為該校生科所首位獲此殊榮者，這更進一步突顯了他全面的影響力。吳彰哲特聘教授表示，這份榮耀是對海大長期投入科研的最好肯定，也歸功於研究團隊與所有合作夥伴多年來的支持。「研究者肩負的不只是技術，更是一份改善人類生活與健康的使命。」吳彰哲特聘教授強調。

吳彰哲特聘教授領導的研究團隊專注於藻類活性物質的應用開發，透過綠色製程降低環境負面衝擊，並建立抗氧化、抗發炎、抗病毒及免疫調節等功能性測試平台。相關技術已在 2024 年獲得第 21 屆國家新創獎 - 農業與食品科技類「學研新創獎」。此外，吳彰哲特聘教授還利用自建的肺癌與大腸癌惡病質小鼠動物模式，驗證藻類多醣在減緩體重流失、慢性發炎及免疫異常等症狀的效果，為功能性食品與生醫材料開發提供了更堅實的科學依據。吳彰哲特聘教授團隊也持續精進藻多醣製程技術，目前已成功去除提取過程中可能吸附的水中重金屬，確保產品的安全性。

以海洋為主體但不局限於海洋的海大核心發展方向，在食品科技領域展現出獨特優勢。吳彰哲特聘教授的研究結合了這些海洋原料與機能性素材，推動從基礎科學到產品開發的全方位整合。面對快速變動的全球化時代，吳特聘教授指出，食品科技目前面臨三大挑戰：精準營養與個人化飲食的快速興起、天然素材的永續開發與功能驗證，以及食品安全、生物技術與環境保護的高度需求。他強調，食品科學早已不僅是單一領域，而是結合生物科技、工程與永續願景的多面向跨域研究。

「張駟祥教授食品科技學術特殊貢獻獎」由台灣食品科學技術學會於 1993 年設立，每年僅遴選一位對我國食品科技學術發展有重大貢獻的傑出學者。該獎以油脂風味化學與天然抗氧化劑研究先驅張駟祥教授命名，他曾任經濟部食品科技顧問助臺灣油脂工業升級、促成臺大食品科技研究所成立，對學術、教育與產業皆有深遠影響。

吳彰哲特聘教授期勉新世代研究者保持好奇、勇於跨域。他說：「當你真正理解產業的需求、理解人們的生活，才能在科學與社會之間找到屬於自己的道路。」未來，吳彰哲特聘教授將持續深化海洋機能素材與免疫營養等核心研究，使科學跨領域整合，更貼近社會真正的需求。