1

現代人愈來愈注重養生，而正確的食物選擇更是關鍵所在。食安專家韋恩（楊世煒）指出，一項長達 10 多年的大型研究發現，常吃富含多酚的食物如茶、咖啡、莓果、堅果和全穀物者，罹患心血管疾病的風險較低，血液中的好膽固醇也較高。因此，在日常飲食中適量攝取這些食物，可視為一種簡單而有效的護心策略。

韋恩在粉專《韋恩的食農生活》發文指出，近期發表於《BMC Medicine》的研究報告顯示，長期維持高多酚飲食者，其血壓和膽固醇狀況更為理想，預測的心血管疾病風險也明顯較低。該研究由英國倫敦國王學院的研究團隊執行，首次大規模分析了多酚在體內代謝後所形成的尿中代謝物，結果發現多酚代謝物（特別是與類黃酮、酚酸相關者）濃度較高者，罹患心血管疾病的風險更低，且高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇）也比較高。

多酚是一種天然存在的化合物，廣泛認為能支持心臟、大腦和腸道等多方面的健康。研究團隊為了更精準地瞭解多酚的攝取情形，開發了「多酚飲食分數（PPS）」，用以評估茶、咖啡、莓果、橄欖油、堅果、全穀物等 20 種常見多酚來源食物的攝取情況。結果顯示 PPS 與心血管健康的相關性比統計總多酚攝取量更強。研究者認為 PPS 更能反映整體飲食模式，而非單一營養素，更貼近真實生活中的飲食影響。

值得注意的是，雖然心血管風險隨著年齡自然上升，但高多酚攝取者的風險增加幅度明顯較緩。該研究的第一作者 Yong Li 博士指出，「多酚存在於許多日常易取得的植物性食物中，經常攝取是一種簡單且有效的心臟保健策略。」因此，在享受茶香與咖啡香的同時，也不妨為自己加個心臟健康的保單吧！