2025「健康飲食實踐獎」頒獎典禮 證健康餐食新風尚

2025 年「健康飲食實踐獎」頒獎典禮，表揚業界典範，共同創造營養新風尚

生活中心/台北報導　2025-12-12 23:20

在國人的日常生活中，外食的比例已超過八成。然而，餐飲選擇常面臨鹽分、糖分和飽和脂肪過量以及蔬菜攝取不足的健康風險。為了改善此情況，衛生福利部國民健康署與餐飲業攜手合作，透過三大原則推動健康飲食：善用全榖雜糧提升膳食纖維量、巧思取代重口味及蔬菜多元且足量，讓民眾享有既健康又美味的多樣選擇。首屆「健康飲食實踐獎」頒獎典禮於 12 月 12 日在臺大醫院國際會議中心盛大舉行。

本次活動聚焦健康餐食，共計 93 隊參賽者發揮創意巧思，開發出一系列具健康元素的美味餐點。此次頒獎典禮旨在鼓勵餐飲業者將健康理念融入日常營養選擇中，突顯「美味與健康可以同時實現」的理念。獲獎業者的選料、烹調方式及調味料用量皆精準掌握，提供消費者更安心的高品質、低負擔健康餐食。

聚焦於三大飲食原則：主食以提升膳食纖維與飽足感為主；主菜則透過巧思減少用鹽用糖量；蔬菜則需多元且足量。具體來說，主食可以是糙米飯或紫米飯等全榖類替代品；主菜則應選用低脂肪的魚類或肉類，並利用昆布高湯或天然酸甜調味料來增添風味；而蔬菜部分，則透過炒、水煮或涼拌的方式烹調，提供多樣化的蔬菜選擇。

此次「健康飲食實踐獎」不僅邀請餐飲業者參賽，更同步舉辦「健康飲食宣言牆」活動。各界單位如學校、衛生所、農會、醫院及企業等逾百家單位響應，通過跨產業合作，共同營造重視健康飲食的氛圍。

透過此舉，國民健康署希望藉由這項獎項和宣言活動，帶動更多業界投入健康飲食推廣。未來，該署將持續與不同場域合作，擴大健康餐食的範疇，共同打造營養均衡、容易取得且永續友善的新時代。

在這個過程中，透過政府與產業界的攜手合作，我們可以看到健康飲食已經成為一個重要的公共議題和社會責任。