90歲烘焙師Mary Berry分享長壽飲食秘訣：絕不吃垃圾食物、經常吃優質肉類及不盲目追隨潮流 FOOD SECRET

英國知名烘焙師及烹飪節目主持人 Mary Berry，今年已屆九旬之齡，但依然精神奕奕地主持節目、出書分享食譜。她如何保持如此活躍的狀態？這一切歸功於她的長壽飲食習慣。以下是她分享的三大飲食秘訣：

首先，Mary Berry 堅持絕不吃垃圾食物。她認為超加工食品如炸雞塊、含糖穀物和即食食品會對身體造成負擔。因此，她在選擇食材時，傾向於購買原型食物並自行準備餐點。例如，她不會選購添加了各種增味劑和防腐劑的加工食品。根據聯合國糧農組織（FAO）的 NOVA 食品分類系統，超加工食品是指經過工業生產過程製造、含有過多糖分、油脂及鹽等成分的食物。2021 年《Nature Food》的研究報告指出，這些食物會縮短人的壽命。因此，Mary Berry 選擇吃羽衣甘藍和菠菜這類平價蔬菜，同樣可以獲得營養。

其次，她經常攝取高品質的肉類。Mary Berry 認為，購買優質肉品對於保持健康至關重要。她在日常生活中會光顧肉舖，不僅能夠買到上等肉品，還能獲得料理建議。研究顯示，蛋白質和肉類攝取不足可能會導致長者患上肌少症，影響日常活動能力，甚至增加跌倒及骨折風險。根據香港社區營養師協會的數據，多達 80.4%的受訪長者肉類攝入量不足，直接影響他們的肌肉健康。

最後，Mary Berry 不盲目追隨飲食潮流。無論是近年流行的「超級食物」如羽衣甘藍，還是其他新興的飲食趨勢，她都堅持自己的原則，即選擇簡單且健康的食材。她認為椰菜、菠菜等平價蔬菜同樣具有保健價值，不會因為價格昂貴或流行而特意採購。

綜上所述，Mary Berry 的成功長壽之道在於謹慎選擇食物、保持健康飲食習慣以及不受潮流所困。她的經驗提醒我們，簡單且均衡的飲食方式才是維持健康生活的關鍵。