芥菜低卡又 fibre 多！無苦味烹調三招

芥菜是一種低熱量、高纖維的蔬菜，適合追求健康飲食的人士。與傳統的看法不同，正確的烹調方法可以讓芥菜減少苦味，使其更加美味可口。以下分享三種簡單有效的烹調技巧，讓您在享受美食的同時也能攝取到豐富的營養。

首先是清水浸泡法，將芥菜先用冷水浸泡約十五分鐘，然後再進行清潔和洗淨，這樣可以去除部分苦味並使口感更為嫩滑。接著可以使用快速炒煮的方式來烹調，例如以中高溫快炒，加入適量的油和鹽，只需短短幾分鐘即可完成一道簡單又美味的菜餚。

另一個方法是搭配調味料進行烹調，選擇酸甜口味或是稍微帶點糖醋味道的醬汁，能有效中和芥菜的苦味。例如可以將芥菜與少量蒜末、薑片及適量生抽和糖一起快炒，讓蔬菜的味道更加平衡且豐富。

最後是蒸煮法，在鍋中加入足夠的水，然後放入芥菜進行約三到五分鐘的短時間蒸煮，這種方式能最大限度地保留蔬菜中的營養成分。蒸熟後可直接食用或搭配調味料快速翻炒幾下即可享用。

透過上述這些烹調技巧，即使是最常見的芥菜也能變身為一道道美味佳餚。不妨嘗試不同的做法，讓芥菜成為您健康飲食的一個好選擇吧！