心肌梗塞前共通飲食曝光！麻油雞、薑母鴨別多吃
心肌梗塞患者往往需要緊急送醫至加護病房治療，而令人意外的是，在發病前出現了一種共通飲食模式，那就是麻油雞和薑母鴨等料理。營養師趙強特別提醒民眾，即使烹調時用酒精來增香去腥，火焰熄滅後並不能完全揮發酒精成分，仍然可能殘留約七成五的酒精量。
很多人誤以為在料理中加入酒後點火燃燒，就能徹底去除酒精。然而研究顯示，即便火焰自然熄滅，殘留在食物中的酒精依然可能存在。因此，「去味即去酒精」的想法是不正確的，民眾往往在不知不覺中攝取到高比例的酒精。
天氣轉冷時，很多人習慣透過進補來保暖，但這種做法反而可能成為健康地雷。趙強指出，這些大量添加酒料的補品料理通常含有較高的油脂和熱量，對於一般民眾來說，偶爾食用影響不大，但如果長期頻繁食用，可能會對身體造成負擔。
特別需要注意的是，心臟病、高血壓及高血脂患者應盡量避免麻油雞、羊肉爐、薑母鴨等高油脂且含有酒精的料理。趙強分享了一個臨床觀察：近一個月來，在心血管加護病房接診的心肌梗塞病人中，不少人發作前都有食用過這些進補料理。
因此，為了自己的健康著想，民眾在寒冷天氣時應該選擇低油、少酒或無酒的烹調方式。同時，注意食物的份量和頻率，才能真正達到保暖又健康的雙重效果。
