專家揭示白蘿蔔根部 Nutrition價值2300倍別浪費

專家揭示白蘿蔔根部的營養價值竟是頂部 2300 倍，千萬別再浪費了！在日常烹飪中，人們常會將白蘿蔔的頂端切除並削皮，並將葉子直接當作廚餘丟棄。然而，這做法可能錯過了一個高營養部位——根部。根據食農專家的研究顯示，白蘿蔔的根部富含多種營養素，其營養價值竟然遠超頂部 2300 倍。

這種鮮為人知的秘密營養寶藏究竟有何來源？研究指出，白蘿蔔在生長過程中，根部吸收了更多的土壤和水分中的營養成分。因此，相比較於葉子，根部含有更高的維生素 C、鉀及纖維素等營養素。

為了充分利用這種天然食材，專家建議大家在烹飪時不要捨棄白蘿蔔的根部。可以將其切片或磨碎，加入湯品中增加鮮美口感，或是做成沙拉增添清脆口感。此外，根部還可以用來炒菜、燉肉等多種方式烹調，讓這部分食材也能發揮出最大的營養價值。

在日常生活中，透過合理利用白蘿蔔的各部位，不僅能減少廚餘垃圾，還能提高食物利用率和營養攝取。下次再準備做白蘿蔔時，不妨留著根部一起烹調吧！