櫻桃功效與挑選口訣一次看清楚

櫻桃是受歡迎的水果之一，由於台灣氣候條件不適合櫻桃生長，因此主要仰賴進口供應。一般來說，夏季和冬季是享用進口櫻桃的主要時機。夏季櫻桃產季約在 5～8 月，主要來自北半球的美國和加拿大；而冬季櫻桃則在 12～2 月份左右上市，主要來源為南半球的新西蘭、智利和澳洲。

市面上常見的五種櫻桃種類有布魯克斯櫻桃（又稱紅櫻桃）、賓櫻桃、蘭伯特櫻桃、白櫻桃及黑櫻桃。每種櫻桃都有其獨特之處，例如布魯克斯櫻桃果皮呈粉偏紅黑色，是所有品種中產期最早的；而賓櫻桃則為美國加州櫻桃的代表，具有濃厚的紅色光澤。

櫻桃營養豐富，富含維生素 C、維生素 A 和膳食纖維等。此外，還含有多種天然植物色素如花青素、槲皮素和鞣花酸等，這些成分可以對抗自由基，具有抗癌和抗發炎的作用。眼睛健康方面，櫻桃含有豐富的維生素 A 和花青素，可幫助保持夜間視野及保護眼部健康。此外，櫻桃還具養顏美容功效，其中所含的鞣花酸、花青素和維生素能促進皮膚亮白並抑制黑色素生成。

對於調節血壓方面，櫻桃含有豐富的鉀，有助於調整血壓並保護心血管。膳食纖維則能幫助排便及維持消化道健康。此外，櫻桃還含天然褪黑激素，可改善睡眠品質。在熱量方面，每 100 克修正熱量約為 73 大卡，平均每顆的熱量約 6 大卡。

然而，櫻桃並不是補血佳品，多數人誤以為多吃紅色水果可以補血，但這只是一種迷思。植物的紅色來自天然植物色素「花青素」，而非真正的鐵質。正確的補血方法應該以含鐵量高的動物性食品如紅肉、動物肝臟等為主。此外，也可以考慮補充鐵、葉酸、維生素 B12、銅、維生素 C、維生素 B6 和維生素 E 等。

櫻桃營養豐富且熱量不高，適量食用無妨。一般而言，一餐 9～10 顆即為一份櫻桃，成年女性建議最多不超過 3 份水果（約 27 顆），而成年男性則可控制在 4 份左右（約 36 顆）。然而，並非所有人都適合吃櫻桃，如空腹者、體質燥熱以及腎臟病患者等，應注意適量食用。

挑選櫻桃時，可以記住以下口訣：「根地凹、果梗綠、光澤潤」。凹陷的櫻桃通常較甜；新鮮櫻桃的果梗呈鮮綠色；而圓潤且具透明感的新鮮櫻桃口感更佳。

為了保持櫻桃的新鮮度，可將其存放在冰箱冷藏層，並使用透氣塑膠袋或密封盒包裝。若要延長保存期，可在容器底部放置乾燥的廚房紙巾以保持乾燥，避免受潮腐爛。此外，還有多種櫻桃料理方式，如甜點（蛋糕、派）、咸食及果醬等。

以櫻桃製作派是個不錯的選擇，《優活健康網》提供了一款簡單的櫻桃派食譜，供讀者參考。