連喝水都胖？營養師揭減肥迷思

在減肥的過程中，常見一種迷思：「連喝水都會胖」。事實上，這樣的說法完全沒有科學依據。根據專業營養師建銘的分析，人體變胖的主要原因是攝取超過消耗的熱量，而水本身不含任何熱量，不會轉化為脂肪。因此，不管你一次喝 500 毫升或 1000 毫升白開水，它都只會留在體內作為水分存在，而非存儲成脂肪。

建銘營養師在社群平台「吃對營養所｜建銳營養師」中強調，真正的減重重點應放在避免攝取液體熱量和因飲食過鹹造成的暫時性水腫上。他解釋說，白開水的熱量是零，不管你一次喝多少，都無法轉化為脂肪。喝水後體重增加，只是因為液體停留在胃部或體內，並非真正的肥胖。這也是為什麼在一些研究報告中指出：肥胖會增加患癌風險。

民眾之所以產生「喝水也會胖」的錯覺，通常是由於兩個主要原因： 首先，很多人自認在補水，實際上攝取的是高熱量液體，例如手搖飲、包裝果汁或加了奶精的咖啡。即便是所謂微糖飲料，其含糖量與配料（如珍珠、椰果）加總後，熱量往往驚人。一杯 500 毫升的微糖手搖飲，熱量可能相當於半碗甚至一整碗白飯。這些液體熱量吸收快、飽足感低，是減重最致命的陷阱。 其次，「水腫」誤導了體重計數。當你飲食過於重口味（高鈉）、長期久坐或缺乏運動時，為了平衡滲透壓，身體會將水分鎖在組織間隙中，導致體重大幅上升 1 至 2 公斤。這並不是真正的肥胖，而是一種暫時性水腫現象。解決這個問題的最佳方式是多喝水，幫助體內多餘的鈉隨尿液排出，自然體重就會回落。

建銘營養師建議，在減肥過程中，正確的飲水觀念應為：白開水是最好的脂肪催化劑。在 2026 年的最新營養衛教中，專家鼓勵減重者每天保持攝入「體重（公斤）x 30~40 毫升」的水分。充足的水分能提高基礎代謝率，幫助肝臟代謝脂肪，並增加飽腹感。因此，在日常生活中應主動補充水分，而不是等到口渴才喝水。

此外，餐前喝 300 毫升溫開水也能有效減少正餐攝取量，對於戒掉液體熱量、突破減重瓶頸而言，是最有效的手段之一。