全齡營養教育貼近生活國健署推健康飲食方案

全齡營養教育與健康飲食促進，國民健康署持續努力

《營養及健康飲食促進法》自 112 年 12 月 15 日通過並於 113 年 1 月 3 日正式施行，至今已滿兩週年。為進一步推廣全民實踐健康飲食，國民健康署於既有基礎上擴大行動，力圖提升民眾營養識能與打造友善的飲食環境。

截至 2024 年底，全台已有 85 處社區營養推廣中心正式運作，並有 164 位專職營養師駐守社區服務。國民健康署亦於當年完成第 9 版「國人膳食營養素參考攝取量」草案修訂及預告工作，除了完善對國人的營養建議，更與國際接軌，朝向預防疾病發生的方向訂定，並推出新版「國民飲食指標」和「每日飲食指南」作為民眾健康飲食的參考依據。此外，透過跨領域專家團隊的合作，國民健康署亦能針對主要營養問題進行解決，藉由互動式通訊工具提供個人化營養資訊，鼓勵建立健康的飲食習慣。

為使健康飲食更加貼近日常生活，國民健康署推出「營養及健康飲食教育推廣方案」。此方案首度於 2024 年補助 32 件優質計畫單位，這些計畫藉由創新性的體驗活動如湯底、香料體驗、使用 AI 與數位遊戲等多種方式，讓民眾在實踐中學會減鹽、正確辨識食品標示並做出健康選擇。針對不同年齡層，還特別設計了幼兒動畫、拼圖和互動教具，將營養知識融入孩子的學習過程中。

面對國人外食比例偏高導致的鹽糖問題，國民健康署於 2024 年首度舉辦「健康飲食實踐獎」，鼓勵餐飲業者提出創新方案。獲獎餐點通過巧妙使用天然香料替代重鹽，同時提供豐富多元的食材以補充膳食纖維等營養素。此外，基於「我的餐盤」概念設計的餐點更是成功打破了健康與美味不能兼得的傳統觀念。

為了讓長輩也能享受到符合需求的美食，國民健康署還發起了「銀領新食尚 銀養創新料理競賽」，邀請社區、長照機構和餐飲業者共同參與。此次競賽不但促進了創新料理的開發與推廣，更延伸為「千歲宴」，讓社區長老們能夠品嚐到既符合質地調整原則又美味可口的傳統佳餚。

展望未來，國民健康署沈靜芬署長表示，將透過跨領域合作持續推廣健康飲食的概念，以期實現全民實踐健康飲食的生活型態。