健康網》營養師揭示：冷凍藍莓更 nutritious
在現代生活繁忙的節奏中，很多人選擇購買冷凍水果來方便地添加到飲食中。根據最新的研究顯示，冷凍藍莓不僅保存了更多的營養價值，甚至在某些方面超越了新鮮藍莓。健康網特別邀請了一位資深營養師為讀者揭曉這個有趣的發現。
營養師指出，雖然很多人認為新鮮水果的營養成分最高，但實際上，冷凍藍莓經過清洗、去核等初步處理後，再以極低溫速凍的方式保存。這種過程能夠迅速停止果實內的酵素作用，減緩營養素的流失。相較之下，新鮮水果在採摘後仍會經歷長時間運輸與貯存，在此期間會慢慢失去部分維生素和礦物質。
此外，冷凍藍莓中的抗氧化劑含量往往比新鮮藍莓更高。抗氧化劑對於預防細胞損傷、降低疾病風險具有重要作用。研究人員表示，這主要是因為在採摘後立即進行速凍處理，能有效保留這些重要的營養成分。
再者，消費者購買冷凍藍莓時不必擔心其會像某些水果一樣，由於保存環境不佳而產生農藥或防腐劑殘留的問題。相較之下，冷凍食品通常在更嚴格的衛生標準下製作和包裝，確保了更高的食品安全性。
總結來說，選擇購買冷凍藍莓不僅能省時便捷，還有可能享受到更多營養價值。對於忙碌的現代人而言，這是一種非常值得推薦的健康飲食方式。當然，在享受這些美味同時，我們也建議將其作為均衡飲食的一部分，搭配其他多樣化的食物來獲得更全面的營養。
