美國新《健康飲食指南》或傷心血管？經濟學人解析

美國最新公佈的《健康飲食指南》引起了一些爭議，有觀點認為這些指南可能對心血管健康造成潛在的威脅。根據經濟學人報道指出，這份新指南重新強調了減少紅肉和加工食品攝入的重要性，並鼓勵人們增加蔬菜、水果以及全穀物食品的 Consumption。然而，一些研究人員與心血管專家則認為，這些建議忽略了某些重要的營養素對於心臟健康的作用，可能導致不良影響。

經濟學人提到，指南中的建議可能會使消費者過度減少脂肪和蛋白質的攝入，而這些營養素在適當的數量下實際上對維持心臟健康非常關鍵。例如，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸對於降低膽固醇水平具有正面效應，這對於預防心血管疾病是必要的。此外，適量攝取一些高品質蛋白質能夠幫助修復組織並支持肌肉功能，這是保持良好心肺健康的基礎。

另一方面，指南提倡的全穀物食品、蔬菜和水果富含纖維素和抗氧化劑，這些成分對降低慢性炎症水平和控制血糖有重要作用。然而，如果過度限制其他營養來源，可能會導致某些必需營養素如 Omega-3 脂肪酸、膽固醇以及一些微量元素的缺乏。

總體而言，《健康飲食指南》旨在引導民眾朝向更健康的飲食習慣發展，但其內容是否全面考慮了所有重要的營養因素，仍然需要進一步討論與修正。專家提醒，在遵循這些指南時應保持平衡和合理，避免過度限制某類食物的攝入量，以免影響心臟健康。