1

南加州近期青蔥價格飆漲，僅一把約 6 至 7 棵的價格會逼近 1.5 美元，比過去最便宜時的 4 至 5 把只需 1 美元的情形高出許多。當地華人主婦反映，價格攀升讓不少人感到吃力，甚至表示這種情況下真的快吃不起了。住在河濱縣科洛那市的江女士說道，最近超市青蔥價格大幅上漲，一把約 6 至 7 棵要價 1.5 美元，數量多一點則更貴，接近 2 美元，如果持續這樣下去，恐難負擔家庭所需。奇諾市居住多年的邱啟宜也注意到近期青蔥價格暴漲已近一個月的時間，作為華人常使用的食材之一，價格急升確實對部分家庭帶來一定的影響。

青蔥本來是很容易栽種的蔬菜，近來氣候並未有太大的變化，因此大家普遍對於其價格飆高感到困惑。農場業者廖日山表示，目前加州青蔥價格異常偏高，主要是幾個因素造成的。每年冬季，本地產量自然下降，市場高度依賴墨西哥產區供應，只要墨西哥產量稍微減少，就會立刻出現供應緊張的情況。此外，近期在青蔥產區出現極端氣候，導致生長速度變慢、尺寸偏小，可採收量下降，生長期也拉長了，短期內無法補充新鮮貨源。

勞工短缺同樣影響了採收和包裝效率，市場供應更加緊張。同時，青蔥需求在這個時期依然強勁，作為餐飲業與亞洲料理的基本食材，當需求居高不下而現貨供應有限時，市場價格自然推高。廖日山指出，最近市場行情顯示，青蔥批發價一度達到每箱 50 美元至 60 美元，明顯高於正常季節價格，屬於供應極端緊張的狀態。

好消息是，Fresh Plaza 平台傳來信息，其代表 Russ Widerburg 在 1 月 12 日表示，本週起勞動力已全面恢復，預期供應管道將逐步補齊，市場價格也有望隨之回落。這對華人主婦來說是一個安慰的消息，但他們仍需耐心等待價格回穩。