橘子白絲別剝掉 內藏關鍵營養素

進入冬季後，柑橘類水果開始大量上市，以其清新的酸甜香味成為家中的常客。營養師高敏敏指出，柑橘含有豐富的營養素，是冬天的理想選擇，但很多人在食用時會將果肉表面的白色絲狀物剝去，殊不知這樣便錯過了重要的營養成分。

根據營養成分資料顯示，每 100 公克的柑橘含有約 38 大卡熱量、1.5 公克膳食纖維及 10 公克碳水化合物。此外，柑橘還富含β- 胡蘿蔔素、葉酸、維生素 A、維生素 C 以及鉀、鎂等多種營養素。高敏敏表示，冬季食用柑橘可以補充膳食纖維與保護力，同時分量適宜又不會造成負擔。

其中，柑橘中的柑橘多酚有助於降低體內發炎反應並維持血管彈性；葉酸則對於紅血球的生成及減少疲勞感非常重要，尤其在孕期更是不可忽視的營養素。天然膳食纖維促進腸胃蠕動，幫助排便順暢；維生素 C 提升免疫細胞功能，提高身體防禦力，也能緩解壓力帶來的負擔。β- 胡蘿蔔素則能維持視覺功能並保護皮膚與黏膜完整性，特別適合長時間使用螢幕的人群。

高敏敏提醒，很多人刻意剝除的橘子白絲其實是營養價值極高的部位，又稱為「橘絡」或「白絡」。橘絡含有豐富的橙皮苷，具有抗發炎、抗氧化及降血脂的作用，對於心血管健康有著良好幫助；同時還富含膳食纖維，能夠增加飽足感、延緩血糖上升並促進腸道蠕動。

在攝取建議上，高敏敏表示，每天吃 1 顆橘子就已經能滿足營養需求，一天最多不超過 2 顆為宜。然而由於柑橘含鉀與糖分相對較高，因此對於高血糖、腎臟病患者或需要控制醣分攝取的人士來說，應特別留意份量。

在挑選方式上，建議選擇果形飽滿、色澤均勻且拿起來有重量感的柑橘，通常這種柑橘成熟度較佳，甜度與多汁度也更理想。高敏敏提醒，在冬季享用當季水果不僅能夠補充營養，還能兼顧荷包，把握這個機會享用柑橘類水果吧！