5種水果別直接放冰箱！營養師教你正確保存法延長保鮮避免腐壞

有些水果買回家後不該直接放入冰箱！營養師指出，某些水果如香蕉和番茄，如果放進冰箱反而會加速腐敗或影響口感。例如，香蕉遇冷容易變黑且釋放出乙烯，加速其他水果的熟成過程；而番茄在低溫環境下細胞壁破壞，口感變得粉爛。

另外，芒果、蘋果和木瓜等更性水果，本身含有植物乙烯，會促使自身成熟。一旦過熟，放置冰箱內也不易延長其保存期限。這些水果最好在室溫下存放，若需要短期保存，可以分開包覆保鮮膜來減緩熟成速度。

而釋迦、芒果等具有催熟作用的水果，在過熟後放入冰箱，反而可能加速腐敗。因此，這些水果應先在常溫下成熟，再考慮是否需冷藏以延長保存期限。

總結而言，不同水果有不同的儲存需求。香蕉、番茄適合室溫保存；芒果、蘋果和木瓜等更性水果則不宜直接放入冰箱，以防加速腐敗；釋迦、芒果等具有催熟作用的水果需先成熟再考慮冷藏。希望透過正確的保存方法，能有效延長水果的新鮮度和營養價值。