阪尾英彥如何用高麗菜煎餃顛覆傳統農業形象？

銚子這個以高麗菜聞名的日本漁業重鎮，出現了一位前衛農夫——阪尾英彥。他繼承了家族十二代傳下的農場，但並未墨守成規，而是用嶄新的方式來耕耘土地。阪尾英彥在東京曾擔任 DJ，但他不願被刻板的「農民」形象束縛，他將自家種植的高麗菜命名為「Afro 高麗菜」，這直接呼應了他自己獨具特色的爆炸頭造型。他創立 Hennery Farm 品牌，以前衛的形象與強烈風格，吸引了不少時尚雜誌和媒體的目光。

銚子的地勢狹長且鄰近海洋，這使得當地的溫度比東京市中心要低約 5 攝氏度，因此冬暖夏涼，非常適合種植蔬菜。海風帶來了豐富的礦物質，使土壤更加肥沃，賦予高麗菜獨特的甜味與鮮嫩口感。阪尾英彥分享，他家的農場曾是銚子電鐵通車時的重要地點之一，當時鐵軌穿越了他的田地。即使現在，當地仍保留著一個呈三角形、只能種植 20 顆高麗菜的小田地，用來紀念這段歷史。

阪尾英彥以自家農場中的特殊高麗菜為原料，親手開發出「Afro 高麗菜煎餃」。這種煎餃因高麗菜的甜脆多汁而聞名，不需沾醬即可品嘗到驚艷的美味。為了保留蔬菜的新鮮口感，他建議烹調時不要將菜切得太碎。

在 Hennery Farm，遊客可以體驗從採摘高麗菜開始的過程，還能親手包製煎餃，最後享受美味的成果。此外，農場還提供各種有趣的活動，如佩戴爆炸頭假髮吃煎餃，拍照留念。阪尾英彥希望通過這種方式，將傳統的農業形象變得更加活潑和有趣。

阪尾英彥相信，農民不僅僅是為生活而生産並賣給中間商的人，他質疑這種模式是否可持續發展。因此，他利用自家高麗菜開發出「Afro 高麗菜煎餃」，成功將剩餘的蔬菜轉化為明星商品。

Hennery Farm 所販售的「Afro 高麗菜煎餃」美味可口，這讓遊客對銚子留下了深刻的印象。當地還提供其他菜餚與白飯一起享用，阪尾英彥在家鄉創造出的傳奇故事，也令人聯想到銚子電鐵如何在困境中創新自救。阪尾英彥的努力代表了邊陲地區在傳統與現代之間尋找新出路的精神。

阪尾英彥希望這個有趣的品牌能成為一個契機，讓未來世代的孩子和年輕人重拾對農業的興趣，並重新認識這份足以向世界誇耀的傳統產業。