喝熱湯為何比熱水更暖長久？營養師揭秘溫暖真相

在寒冷的冬天，我們常常會想到喝熱湯來保暖，但您是否知道，為什麼熱湯比熱水更能讓身體感到持久的暖和呢？營養師趙強表示，這與食物的產熱效應有關。當我們攝取含有蛋白質、脂肪或碳水化合物的熱湯時，身體在消化、吸收這些營養素的過程中會產生額外熱能，這種現象被稱為「攝食產熱效應」。相比之下，飲用純熱開水只能提供短暫的物理熱量，隨著血液循環散失後，其溫暖效果很快就消失了。而熱湯中的營養成分則能夠啟動身體的「內部加熱器」，使其保暖效果更持久。

此外，熱湯在胃部停留時間較長也是它能持續供應熱量的原因之一。許多熱湯含有蔬菜、肉類或勾芡等固體成分，這些成分使得熱湯在胃裡停留較久，從而使得熱能釋放的速度更加平穩和持久。這樣的過程可以讓溫暖的感覺延續更長時間。

另外，熱湯中常會加入一些辛香料來增強其保暖效果。例如薑、蔥、蒜含有辣素或蒜素，能夠擴張末梢血管，改善手腳冰冷的情況；而少量的油脂則像一層「保溫膜」一樣，減少湯品熱量散失，也能提供較高的能量來禦寒。

然而，我們在享用熱湯時也需要注意一些細節。趙強營養師提醒，飲用溫度不宜過高，建議保持在 40°C 至 50°C 之間，既能暖身又安全。另外，避免湯品太鹹、太油膩或太甜，以及含有酒精的湯品。喝得太燙會導致大量出汗，反而會帶走身體熱量，因此喝完後應該注意防風保暖。

總而言之，在寒冷的冬天，熱湯不僅能提供短暫的溫暖，更能帶來持久的舒適感。只要注意飲用時的小細節，就能在享受美味湯品的同時，也讓身體感到更加溫暖與舒暢。