立春養生重養肝多吃綠色蔬菜助發陽氣

立春是二十四節氣的開始，標誌著寒冬結束和陽光新生的時刻。中醫師賴俊宏提醒，在這乍暖還寒的初春時期，除了注意溫度變化，亦應多吃有助於發散陽氣、調理肝理的食材。春季在五行之中屬木，而肝主青色，因此適宜食用綠色蔬菜，如韭菜、芹菜、香菜等，這些食物可促進陽氣生長，維護肝臟健康。

從中醫的角度來看，春季為「養肝」的最佳時期，良好的肝氣狀態能夠提升身體防禦力，為全年健康奠定基礎。萬物在春天升發，肝氣也隨之旺盛。若調理不當，則容易導致肝火過旺或肝氣鬱結，進而引發疲勞、口苦咽乾等症狀，嚴重時甚至會觸發舊疾。

春季的應季食材以芽菜和辛香蔬果為主，符合「少酸增甘，溫而不燥」的立春飲食原則。例如韭菜、芹菜、香菜、洋蔥、菠菜等綠色蔬菜，這些食物具有「辛甘發散」之效，能助陽氣生長。中醫認為肝藏血，肝血不足會導致眼睛乾澀、四肢麻木的症狀。

在五行理論中，青色對應酸味，因此適量食用略帶酸味的食物如奇異果、檸檬、番石榴等亦有助於養肝。此外，青蔥與韭菜是春季溫辛養生的代表食材，可搭配薑、蒜、香菜、辣椒等，這些食材能通陽散寒、增進食慾。

賴俊宏強調，春天濕度增加，容易出現困倦、四肢無力等「春困」症狀。除了飲食上的調理，睡眠也很重要，尤其是凌晨 1 點至 3 點之間是肝經循行的時間，應確保足夠的深層睡眠以促進血液回流肝臟進行修復。

長期熬夜會導致皮膚粗糙、易疲倦、口苦咽乾等症狀，甚至出現黑眼圈。現代人飲食習慣多樣化，不宜過量攝取動物內臟，否則可能引發肥胖性脂肪肝或其他肝病。因此，均衡飲食至關重要，避免因過度攝入食物而導致的健康問題。