全球十大高營養食物公佈 綠葉蔬菜奪冠藍莓核桃燕麥上榜

根據最新一版的「食物指南 2.0」評估系統，全球十大高營養密度食物已正式公佈。其中，綠葉蔬菜以完美分數榮登榜首，被公認為最具營養的食物。綠葉蔬菜如菠菜、羽衣甘藍因富含維生素 K、β- 胡蘿蔔素和葉酸等重要營養素而成為營養冠軍。

排名第二的是深受喜愛的莓果類食物，包括藍莓與草莓，它們得分 95.7 分。這兩種水果不僅含有豐富的花青素和維生素 C，還具有良好的膳食纖維。值得注意的是，在「食物指南 2.0」中，莓果類始終穩居水果之冠。

第三名為柑橘類水果，如橘子、葡萄柚等，得分 93.7 分。這些水果富含維生素 C 和鉀，同時屬於低升糖指數的水果，對於血糖控制有利。

第四位是堅果與種子類食物，得分 88.5 分，其中奇亞籽在 2.0 版本中表現突出，部分品種得分 100 分。核桃等堅果含有優質脂肪、蛋白質和膳食纖維，是補充好油的佳選。

第五名為豆類，得分 83.4 分，代表食物如鷹嘴豆。這些食物提供了豐富且多樣化的植物性蛋白質以及膳食纖維。

第六位是常見蔬菜，如花椰菜、胡蘿蔔等，其得分 83.3 分，富含硫辛酸鹽和β- 胡蘿蔔素，對於身體健康至關重要。

第七名為海鮮類食物，得分 82.2 分。例如鮭魚、蛤蜊等富含 Omega-3 脂肪酸和維生素 B 群。

第八位是紅色及橙色蔬菜，得分 78.1 分，代表食物如番茄與南瓜，它們含有豐富的茄紅素和β- 胡蘿蔔素。

第九名為全穀類植物，如燕麥、藜麥等，這些食物得分在 75 至 80 之間，因為含有豐富的膳食纖維和維生素 B 群。它們能夠提供穩定的能量來源，並促進消化系統運作。

第十名則是雞蛋，得分 62 至 54 分不等，其中無油全蛋（如水煮蛋或蒸蛋）得分最高。雞蛋富含葉黃素、卵磷脂和優質蛋白質，建議以清淡方式烹調保留最多營養。

總結而言，《Nature Food》期刊最新的研究報告顯示，均衡飲食永遠是關鍵，不能單獨依賴某幾種食物來維持健康。正確的觀念是在日常飲食中多樣化攝取這些高營養密度的食物，才能真正獲得健康的身體。