最新食物指南揭示！綠葉蔬菜登榜首 蘿蔔類水果堅果接棒

最新的《Nature Food》期刊揭示了「食物指南 2.0（Food Compass 2.0）」的研究結果，該研究對全球 9273 種食物進行詳細評估。根據此系統，綠葉蔬菜被評為最營養的食物，榮登榜首，得分滿分 100 分。綠葉蔬菜富含維生素 K、β- 胡蘿蔔素以及葉酸等營養成分，因此成為了營養冠軍。莓果類則以 95.7 的高分穩居水果之首，代表性的食物如藍莓和草莓，富含花青素、維生素 C 和膳食纖維。

在堅果種子與豆類方面，得分第四的是 88.5 分。奇亞籽、核桃等堅果含有豐富的好脂肪、蛋白質以及膳食纖維，對於補充營養極具價值。豆類則以 83.4 的高分獲得第五名，代表食物如鷹嘴豆，提供了多樣化的植物蛋白、膳食纖維和礦物質。

蔬菜同樣在排行榜上表現出色，得分為 83.3 分。常見的花椰菜和胡蘿蔔富含硫辛酸鹽和β- 胡蘿蔔素，有助於身體正常運作和抗氧化作用。海鮮類和全穀類也入選了前十大食物排行榜，分別獲得第 7 名和第 9 名。

此外，雞蛋以 62 到 54 分的得分位列第十位，其中無油全蛋（如水煮蛋或蒸蛋）得分最高。雞蛋含有葉黃素、卵磷脂以及優質蛋白質，建議以清淡方式烹調以保留營養。

陳雨亭藥師強調，雖然這些食物被評為高營養密度的食物，但均衡飲食始終是關鍵，不能只偏重攝取某種食物。他建議將這份清單中的高營養食物融入日常多樣化的飲食中，才能真正促進健康。

總之，《Nature Food》期刊的研究結果揭示了綠葉蔬菜、莓果類、堅果種子與豆類、蔬菜、海鮮和全穀類等食物的卓越營養價值。均衡飲食對於維持良好的身體健康至關重要。