台中建國市場年菜買氣下滑年輕人轉攻超市

台中建國市場年菜買氣下滑，年輕人轉戰超市購買

農曆年前夕，記者實地走訪台中市建國市場，發現多數攤商反映今年整體買氣明顯不如往年。建國市場自治會會長蔡官典表示，由於年輕族群更傾向於到生鮮超市採購食材，過年時也偏好購買調理好的年菜包，傳統市場的經營確實面臨一定的挑戰。

蔬菜攤李老闆指出，去年下半年氣候穩定，蔬菜產量較大，加上供應充足，價格相對便宜，但買氣仍不如預期，比往年減少約兩成。魚販梁老闆則表示，白鯧價格約上漲了 10%，其他魚類價格小幅上漲約 5%左右，相比以往略有下降，然而買氣僅多出一成。

豬肉攤張老闆提到，今年的買氣增加了 3 成，但豬肉價格並未有明顯波動。雞肉攤溫老闆則指出，今年雞肉每斤比去年貴約 10 元新台幣，往年年前可成長 3 至 5 成，然而今年能多出一至兩成便算不錯。

火鍋店黃老闆認為，以往年前三週就是旺季，但今年直到最後一週才出現明顯回溫，他認為這可能是受通膨壓力影響，民眾消費態度變得較為保守。此外，水產店洪老闆提到，由於天氣偏冷導致鳥蛋產量減少，價格自去年 11 月起由每斤 110 元漲至 140 元，且供應商多將生蛋供應給夜市或年貨大街攤販以降低成本及提高利潤。

採買年菜的吳小姐每年都會準備「十菜一湯」，其中獅子頭是母親流傳下來的傳統料理。但她實際採購後發現部分蔬菜價格仍然偏高，可能與近期天氣忽冷忽熱影響產量有關。

蔡官典表示，傳統市場面臨消費型態的改變，年輕人更偏好到生鮮超市或網路上購買食材。過年時普遍選擇調理好的年菜包。近年來，建國市場積極協助攤商轉型，包括導入電子支付及爭取補助進行攤鋪位改造，希望能吸引更多年輕人進入市場消費。然而，在薪資與原物料成本持續上漲的壓力下，攤商仍面臨不小的經營挑戰。