隨著台灣慢性腎臟病盛行率居高不下，腎臟保健成為國人關注的健康議題。許多民眾認為多吃蔬菜有益健康，但對於腎功能不佳的患者而言，看似健康的深綠色蔬菜可能暗藏危機，若未謹慎選擇，恐因鉀離子攝取過量，加速腎功能惡化，甚至提早面臨洗腎的命運。腎絲球過濾率低於 45　選擇蔬菜需格外謹慎 腎臟科醫師洪永祥於《祝你健康》節目中表示，深綠色葉菜類蔬菜富含膳食纖維與維他命 C，對於腎臟健康有益，但腎絲球過濾率若低於 45 分的人，在選擇蔬菜時必須特別小心。&nbsp 腎功能受損易高血鉀　每日鉀攝取量應控制 洪永祥解釋，由於腎功能受損會導致鉀離子排出受阻，易造成血鉀過高，進而出現肌肉無力、心律不整等症狀；因此當腎絲球過濾率低於 45 分，就必須開始限制蛋白、磷與鉀的攝取，而鉀的每日攝取量上限為 1000 毫克，建議最好選擇每 100 公克鉀含量低於 100 毫克的低鉀蔬菜。5 種高鉀蔬菜易超標　汆燙可降低鉀含量 洪永祥進一步指出，有 5 種高鉀蔬菜對腎功能不佳者來說，鉀含量很容易就超標，每 100 公克川七鉀含量高達 540 毫克，莧菜為 530 毫克、草菇為 500 毫克、菠菜為 460 毫克、空心菜為 440 毫克，如果要食用的話，建議先以水汆燙，以降低鉀含量；此外，番茄及香蕉屬於高鉀水果，攝取時務必留意分量，避免超標。腎功能不佳千萬別吃楊桃　恐引發神經毒性危機  &nbsp 洪永祥提醒，腎功能不好以及洗腎的人還要特別警惕楊桃，千萬不能吃，因為楊桃含有未明的神經毒素，腎功能不佳者無法正常代謝，食用後可能出現嚴重打嗝，甚至昏迷或死亡。加入 TVBS 新聞 LINE，重點新聞一次看   ◤百老匯星光演唱會◢

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