會安Rêu餐廳五感用餐體驗：學料理喝魚露咖啡享足浴

位於會安市郊的茶桂有機蔬菜村，有一家獨特的餐廳「Rêu Dining」，其建築以鮮豔的色彩為特色，融合了鄉村氛圍與藝術感。在一片綠意中格外顯眼。「Réo」在越南語中有「苔蘚」之意，象徵著時間的累積和生命力，在會安老建築外牆上也常見這種樣貌。餐廳本身就像是這個名字的延伸，大量使用回收漁船木、舊紅瓦與再生素材打造空間，-wall 的色彩鮮豔而不突兀，在綠意中顯得格外自在。

來到 Réo Dining，首先感受到的是其獨特的入場方式——從專屬碼頭搭乘木船進入。餐廳以舊木料和再生材料構建了桌椅與空間細節，不僅營造了一種永續的理念，還講述著在地的故事。用餐環境不只是單純的用餐場所，更像是個讓人暫時放下城市忙碌生活的體驗場域。

步入餐廳，旅人們可以漫步於菜園中，感受新鮮泥土的濕潤，觸摸各式香草與蔬菜。此外，還可參加廚藝教室，親手製作越南家庭常見的越式煎餅。從倒麵糊、翻面到掌握火候，每個步驟都充滿了聲音和香氣，這是最受歡迎的互動體驗之一。煎餅外酥內嫩，搭配新鮮香草與醬料，每一口都是辛勤勞作後最直接的味覺回饋。

會安名菜「白玫瑰」在 Réo Dining 被賦予更精緻的呈現：手工捏製成如同玫瑰綻放般褶皺的米皮，中心包裹著鮮蝦或肉餡，最後撒上酥脆油蔥酥。極具鄉村色彩的「芭蕉葉包飯」，將米飯與椰漿或香料拌勻，包在芭蕉葉中蒸煮出清新草香，拆開時香氣撲鼻。搭配茶桂村直送、清甜回甘的新鮮綠蔬菜湯，是一道地道的農家菜餚。

餐廳還提供越南滴漏咖啡的沖泡體驗，看似簡單的金屬濾器其實需要耐心與手感。透過控制壓板力道與注水時間，可以決定最後的濃淡風味。當咖啡一滴一滴落下，時間徬彿也跟著放慢了節奏。

最引人注目的是那杯話題十足的「魚露咖啡」，由煉乳、咖啡與魚露組成，入口時鹹、甜、苦交織，是一次難忘的味覺冒險。在廚藝教室中學做越式煎餅，每一刻都充滿著聲音和香氣，這也是最受歡迎的互動體驗之一。

完成一連串體驗後，旅人還能坐下來享受越式按摩，讓身體重新被安放。從菜園、廚房到餐桌，再回到自己的呼吸節奏，Réo 用最直接的方式提醒人們，飲食不只是品嘗，而是一段需要全身參與的過程。

完成農村體驗或料理課程後，旅人還能在 Réo 坐下來享受越式按摩，進一步放鬆身心。這家餐廳以獨特的五感用餐體驗，邀請每一位來訪者親身體驗會安的風土民情與文化魅力。