嘉義醫院營養師傳授年節零食挑選原則四大原則解饞無負擔

在農曆過年期間，家家戶戶常見各式零食相伴，但如何吃得既健康又能享受美食，成為民眾關注的課題。衛生福利部嘉義醫院營養科主任林資淳提出四項原則：低糖、低油、少鹽和高纖，讓大家在享受年節美味之餘也能兼顧身體健康。

挑選零食時，首選無調味堅果，如腰果、葵瓜子等。這些食品最好以低溫烘焙或非油炸方式製作，可保留更多營養成分。水果方面，推薦新鮮的奇異果、木瓜和芭樂，或是不含添加糖的天然果乾。此外，小魚乾、蝦乾、高蛋白零食如鮮菇餅、海苔以及少調味的茶酥也是不錯的選擇。

面對傳統甜食，林資淳建議民眾以椰棗或紅棗等天然甜味食品取代加工糖果；並推薦烘烤餅乾代替油炸的麻粩、寸棗或花生糖。若食用風味濃郁的糕點，應與家人分享淺嘗即止，並搭配無糖茶飲或黑咖啡以解膩。

購買零食時，林資淳提醒要查看成分標示，選擇成分簡單且少添加物和無油耗味的產品。此外，挑選食品時，最好選擇製造日期接近購買日的產品，以確保食品的新鮮度。

除了聰明吃零食外，過年期間也不可忽視攝取蔬菜、多喝水並保持運動的重要性，才能讓養生之道更加全面。在這春節之際，林資淳手持春聯向大家拜年，提醒大家解饞時要留意上述原則。