青海高原冷涼蔬菜12小時直送香港餐桌 新鮮綠色端上港人餐盤

全國人大代表、青海省西寧市城西區興海路街道黨工委書記劉小蓉於兩會期間接受本報專訪時指出，青海西寧憑藉青藏高原獨特生態環境，發展高原冷涼蔬菜產業，該蔬菜因海拔高、氣候冷涼，天然無污染，口感清甜脆嫩營養豐富，透過全鏈條冷鏈體系，最快12小時即可從田間直達香港市民餐桌。西寧市現已建成3.8萬畝供港蔬菜基地，年輸出蔬菜60.21萬噸，佔外銷總量84.26%，創造收入25.52億元，帶動2萬餘人就業，成為香港市場備受青睞的「生態菜」。此產業不僅彰顯青海「中華水塔」的環境優勢，更為農民增收開闢新路徑，展現綠色經濟與民生共進的典範。

生態優勢與產業規模奠定綠色基石

青海西寧地處青藏高原腹地，平均海拔逾3000公尺，年均氣溫3.4度，被列為全球四大無公害超淨區之一。此區因晝夜溫差大、光照充足且高海拔天然抑制病蟲害，極利蔬菜養分積累，使冷涼蔬菜口感清甜、纖維細緻，營養價值遠超一般產區。西寧市近年大力發展此產業，現已形成規模化生產體系：全市種植面積達26.2萬畝，年產量突破71萬噸，建成百畝以上基地216個、千畝基地41個、萬畝基地10個，核心產業帶涵蓋大通、湟中、湟源三縣。為確保品質，該市引進6大類139個蔬菜品種，建立32個集約化育苗基地，制定並推廣50餘項技術標準，從種子選育到採收全程可追溯。劉小蓉強調：「高原蔬菜不靠化學農藥，僅靠自然條件即達綠色有機標準，這正是其競爭力核心。」據農業部數據，西寧冷涼蔬菜的維生素C含量平均高出平原產區25%，鈣質含量提升18%，成為香港超市「有機專區」的主力供應來源。

冷鏈技術突破實現「田間到餐桌」時效革命

為確保高原蔬菜新鮮度，西寧市在產地端累計投入近8億元建設冷鏈設施，構建「採、儲、運、銷」全鏈條體系。關鍵在於採摘後立即進行預冷處理，透過智能保鮮庫將蔬菜溫度控制在0-4度，全程冷鏈運輸避免溫度波動導致營養流失。西寧至香港直線距離2600公里，但透過優化物流路線與專用冷藏車隊，實現「朝發夕至」的運輸奇蹟。劉小蓉透露：「最快12小時即可從西寧田間送達香港超市，常規陸運亦能在42至48小時內完成，損耗率低於3%。」此技術突破源自2020年啟動的「高原蔬菜冷鏈升級工程」，整合中鐵物流、本地農企資源，建立7個區域冷鏈中心與23條專屬運輸路線。更關鍵的是，西寧已通過粵港澳大灣區「菜籃子」認證，成為首批供港蔬菜基地。未來，正加速建設的「粵港澳大灣區優質農畜產品批配中心」將整合物流與檢驗系統，預計2025年實現直供香港量再增30%，並擴展至澳門市場。此體系不僅提升蔬菜品質，更降低碳排放，據測算每噸蔬菜運輸碳足跡減少15%，符合國際永續貿易標準。

市場拓展與農民增收打造雙贏經濟模式

西寧冷涼蔬菜憑藉優質口感與生態標籤，迅速打開內地及港澳市場。目前產品已覆蓋北京、河南、陝西、四川等10餘省份，外銷總量達60.21萬噸，佔產量84.26%，創造25.52億元經濟效益。供港市場更成關鍵增長點：年直供香港5000噸以上，包含豌豆尖、菜薹、茼蒿、甘藍等10餘種品種，其中豌豆尖因清甜無澀味，成為香港茶餐廳必備食材。香港食環署調查顯示，78%市民認為西寧蔬菜「新鮮度高於本地產」，「綠色標籤」認知度達92%。經濟效益方面，產業已帶動全市500餘家蔬菜種植經營主體，直接創造2萬多人次就業機會，農民人均年收入達1.5萬元，較傳統農業提升40%。劉小蓉進一步說明：「我們推行『企業+合作社+農戶』模式，農民以土地入股，技術由企業提供，收益按產量分成，真正實現『種菜不愁銷、增收有保障』。」未來，西寧將依託《高原冷涼蔬菜單品中心建設行動方案》，引進冰菜、羅馬生菜等高端品種，打造「西寧冷涼蔬菜」區域公用品牌，並深化與香港零售通路合作，規劃2026年供港量突破1萬噸。此舉不僅鞏固香港「菜籃子」供應安全，更為西部農業轉型提供可複製的「青海經驗」。