屏東萬丹國小營養午餐疑引發44人中毒事件 縣府緊急停供

屏東縣萬丹國小18日午後爆發疑似營養午餐引發大規模食物中毒事件，44名師生出現上吐下瀉、腹痛等症狀緊急送醫，其中2人需住院觀察。事件源於家長於臉書社團「萬丹在地生活」揭露學童放學後腹瀉不適，引發百餘名家長恐慌。屏東縣衛生局接報後火速啟動調查，依食品安全衛生管理法第41條命令學校廚房全面停業，並派員採集環境檢體及疫調，同步將事證移送屏東地檢署偵辦。縣府緊急啟動應變機制，要求供餐廠商改由中央廚房統一煮製午餐配送，確保學生用餐安全無虞，避免家長對營養午餐信任危機擴大。

事件爆發與緊急應變措施

事件爆發始於18日傍晚，數名家長在臉書社團發文稱「學童放學後腹痛拉肚子，我家孩子半夜吐到不行」，隨即引發大量家長回應，其中一位家長提及「班上9人缺課，老師也未到校」，更有人表示「小孩上週已多次腹瀉，現在全家改帶便當」。衛生局19日清晨接獲通報後，立即成立專案小組赴校園進行環境檢測，同步要求廚房停止供餐並全面消毒。據調查，18日校慶活動期間，四年級學生因聚集練習導致諾羅病毒傳播風險升高，與營養午餐無直接關聯，但衛生局仍嚴格執行「斷炊」措施，避免交叉感染。現場採樣包括廚房器具、食材殘留及廁所環境，並針對44名就醫者進行病原體檢測，初步排除細菌性中毒，聚焦諾羅病毒及食物處理流程疏失。縣府更協調衛生所於19日上午完成全校教室消毒，強制要求學生用餐前以肥皂洗手，禁止食物共食，並透過校方臉書貼文向家長說明「已啟動24小時健康監測」。

校方回應與疫情推估分析

萬丹國小校長郭忠憲於19日召開記者會說明，截至當日累計44人就醫，以四年級學生為主，推估症狀與校慶活動人多聚集有關，非營養午餐直接導致。他強調，學校自2021年改由縣府指定廠商供餐，歷年衛生檢驗均合格，本次事件屬偶發個案，已啟動三階段應變：首先暫停廚房供餐，其次由廠商中央廚房提供煮熟餐點，最後建立「每日健康通報」機制。衛生局食安科長林明哲指出，諾羅病毒傳播性極強，常見於集體活動場所，症狀多在12至48小時內出現，與家長描述的「半夜腹瀉」高度吻合。針對家長質疑「為何不先檢驗午餐」，衛生局解釋，因病毒主要透過人傳人或環境接觸，且檢體採樣需24至72小時出結果，故優先處理傳播源頭。校方同步發文呼籲家長「勿恐慌，依指引帶孩子就醫」，並開放家長監督中央廚房供餐流程，目前全校999名學童午餐供應已順利切換至廠商中央廚房配送，確保無供應中斷。

食品安全管理反思與制度完善方向

本次事件凸顯台灣營養午餐供應鏈的潛在風險，尤其在集體用餐場域。衛福部食品藥物管理署2023年統計顯示，全台年均發生12起校園食物中毒事件，其中35%與處理流程疏失相關。萬丹國小案例中，校方雖符合中央廚房供餐規範，但校內廚房仍存有「食材暫存區與用餐區距離過近」等隱形漏洞，衛生局已要求全縣12所類似學校進行「廚房動線重檢」。專家建議，應強化「中央廚房+校園冷鏈配送」雙重監管，例如導入AI溫度監控系統，確保餐點從中央廚房至學校全程溫度不超過10度。此外，家長信任重建需制度化，如每季公開供餐廠商檢驗報告、設立家長監督委員會，參考2022年台南國小事件後實施的「透明化供餐平台」。縣府亦承諾，將於2024年底前完成全縣校園食品安全系統升級，包含建置即時通報APP及增加基層衛生所巡檢頻率。此事件不僅是個案，更敲響集體用餐安全警鐘，呼籲中央與地方政府加速修訂《學校營養午餐管理辦法》，明確規範中央廚房與校內處理流程的責任分界，避免類似事件重演。