屏東萬丹國小營養午餐引發44人食物中毒 2人住院衛生局勒令停業

屏東縣萬丹國小18日爆發疑似營養午餐引發的食物中毒事件，44名師生出現上吐下瀉、腹痛等腸胃不適症狀送醫，其中2人因症狀嚴重住院治療。事件起因於家長於臉書社團揭露子女就醫情況，引發家長群體恐慌，多數班級學生缺勤率飆升。屏東縣衛生局接獲通報後，立即依據《食品安全衛生管理法》第41條，下令學校廚房暫停作業，並展開疫病調查與環境檢體採樣，目前學童午餐改由廠商中央廚房統一配送，累計44人就醫但無新增案例。衛生局表示將持續監測健康狀況，並移請地檢署釐清確切原因，避免類似事件重演。

事件起源與家長恐慌

事件爆發於18日午餐後，多名家長在「屏東家長互助社團」貼文指稱孩子放學後出現嘔吐、腹瀉等症狀，懷疑與學校營養午餐有關。隨即引發共鳴，社團內留言激增，有家長描述孩子半夜送急診、班級人數減少三成等情況。校方統計顯示，9個班級共44名師生受影響，症狀多集中於用餐後2至4小時內，符合食物中毒典型時間軌跡。專家指出，常見導致食物中毒的病原體包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等，若食材處理不當或儲存溫度失誤，極易引發集體症狀。此事件不僅打擊家長對學校餐飲安全的信心，更凸顯基層學校供餐系統的監管缺口。衛生局回應時強調，已啟動緊急應變機制，但家長們仍憂心忡忡，紛紛要求公開檢驗報告與供餐廠商資訊，避免類似事件重演。根據衛生署統計，近年全國學校食物中毒事件年均約20起，其中營養午餐佔比達45%，突顯供餐環節的關鍵風險。

衛生局調查與處置措施

屏東縣衛生局食品藥物管理科科長陳彥任說明，接獲通報後，立即組成專案小組赴校進行現場調查，包括採集廚房環境樣本、食材殘留及患者糞便檢體，並對供餐流程展開全面檢視。依據《食品安全衛生管理法》第41條，衛生局勒令廚房停業，要求學校進行深度清潔消毒，並提交改善計畫。陳彥任表示：「環境檢體將送檢驗機構分析，若確認為食品污染，將依違規程度開罰，最高可罰500萬元。」目前，學校已暫停自製午餐，改由縣內合格中央廚房配送，確保餐點符合衛生標準。此外，衛生局亦要求校方加強與家長溝通，定期公佈檢驗結果，重建信任。此舉符合近年來食品安全事件的標準處理程序，強化了對學校供餐系統的監督機制。衛生局同步啟動疫調，追蹤用餐時間、食材來源及廚房作業紀錄，並與食品檢驗所合作進行細菌培養與毒素檢測，以釐清污染源頭。值得注意的是，此次調查特別針對中央廚房配送流程進行稽核，避免將風險轉嫁至外部供應商。

結果與後續展望

截至20日，累計44人就醫，2人住院，經治療後已陸續康復，無新增案例。衛生局表示，將持續追蹤學童健康狀況，並針對事件原因進行深入分析。值得注意的是，此事件非孤立個案，2022年曾發生類似事件，當時因廚房溫度控制失誤導致細菌滋生，顯示學校在食品安全管理上仍需提升。專家建議，應強化供餐廠商的資格審查與定期稽查，並建立即時通報系統，讓家長能即時掌握餐飲安全動態。衛生局也承諾，待環境改善複查合格後，將恢復學校自製午餐，但未來將引入第三方專業單位進行常態化檢測。此事件不僅是個案，更為全台學校敲響警鐘，呼籲完善食品安全體系，保障學童飲食健康。根據統計，屏東縣近年學校餐飲安全評鑑合格率僅78%，此次事件將促使教育局加速推動「學校餐飲安全升級計畫」，包含廚房設備更新、廚工專業培訓及家長參與機制，預計2025年前完成全縣學校系統性整頓。家長代表亦呼籲，應建立透明化供應鏈資訊平台，讓家長可查詢每日食材來源與檢驗報告，從根源預防風險。