苗栗縣衛生局今（2024）年4月7日至5月17日 將於竹

調查背景與法規依據深化解析

本調查係依《營養及健康飲食促進法》第9條強制規定，中央主管機關須定期辦理營養調查及建置食品資料庫，以應對國人飲食結構變遷。自1992年啟動以來，該計畫已累積逾30年數據，成為衛福部制定公共衛生政策的關鍵基礎。例如2023年調查顯示國人每日鈉攝取量超標比率達68%，直接促成「減鹽行動方案」於2024年擴大實施，涵蓋超商及餐廳餐點標示。台北醫學大學團隊每年編制專屬報告，提供行政院衛生署（現衛福部）參考，數據更納入WHO亞洲區域營養監測網絡，與日本、韓國共享研究成果。此次抽樣採隨機分層方式，大埔里屬竹南鎮農業聚落，符合歷年調查對象特性——偏重鄉村地區以平衡城鄉數據差異，避免都市化影響結果代表性。衛生局指出，此計畫非單次活動，而是持續性健康監測體系，2024年調查將新增數位飲食日記功能，透過手機APP輔助記載，提升數據精準度。

執行細節與社區協作機制

調查團隊將於4月7日起，先與大埔里里長會商說明內容，避免居民誤解為詐騙。執行流程分三階段：首週進行環境勘查，確認社區路線及受訪者分布；次週展開逐戶訪視，每戶需受訪者簽署同意書，填寫包含15項飲食頻率問卷（如蔬菜攝取天數、加工食品頻率），並進行BMI量測、血壓及血糖初檢；最後階段視需要拜訪里辦公室或長照中心，針對高齡族群安排專人上門服務。團隊配備15人專業陣容，含營養師、護理師及統計學家，使用國際標準化設備確保數據可靠性。過去在苗栗頭份市執行時，因未提前協調里長，導致首周受訪率僅63%，後經改進宣導流程，2023年竹南地區受訪率達89%。此次衛生局強調，民眾配合提供真實飲食習慣（如常吃滷肉飯或外食次數），能更精準反映在地營養問題，例如竹南近年因漁業聚落特性，高油脂攝取率高於全國平均15%，將直接影響未來社區健康促進方案設計。

民眾參與意義與實務支援管道

參與此調查對國人健康具深遠影響，數據將直接應用於政策制定，如2024年衛福部擬推出「偏鄉營養補給站」，針對竹南等農業區補貼新鮮蔬果供應，此即基於歷年調查顯示該區蔬果攝取不足率達65%。民眾可透過官方管道辨識真偽：調查人員將持衛福部統一識別證件，並於門牌貼「國民健康署調查」標籤。若遇疑慮，可致電調查團隊蔡婕欣小姐（02-2732-9106）核實，或查閱衛福部網站「營養健康調查專區」。衛生局提醒，近年詐騙集團常偽裝調查詐騙，因此強調「不收取費用、不詢問財產」三不原則，民眾應主動要求出示證件。此外，調查結果將公開發布於《國民營養健康報告》，供學術界及政策制定者參考，例如2023年報告揭露國人每日油脂攝取超標75%，促使「健康飲食教育」納入國小課程。竹南鎮長表示，過去配合調查的社區，後續獲配健康廚房設備及營養師駐點服務，實質提升居民健康水準，呼籲大埔里居民把握機會提供真實資訊。