香港食安中心公佈二月食物安全報告 3600樣本合格率99點8

食物環境衞生署食物安全中心今日（2026年3月31日）公佈二月份食物安全報告，顯示在約三千六百個檢測樣本中（含網購食品），整體合格率達百分之九十九點八，僅七個樣本未通過檢測。不合格樣本包括金屬雜質超標的進口活龍蝦及預先包裝米，以及農藥殘留超標的芒果、番茄、青瓜、尖椒與白蘿蔔。中心已立即通知涉事商戶停售相關產品、追查來源並加強監管。此報告印證香港食品安全監測體系運作有效，確保市民飲食安全無虞。中心強調將持續針對日本進口食品加強輻射檢測，因應福島核污水排放風險，每日公佈檢測結果於專題網頁，供公眾即時掌握安全資訊。此舉亦呼應《食品衛生條例》第132章要求，嚴格執行食品供應鏈全程管控，維護香港作為國際美食之都的食品安全標竿地位。

檢測範圍與結果詳解

食物安全中心二月份檢測涵蓋多類食品，樣本分佈精細：蔬菜水果及其製品達一千四百個，穀類及穀類製品二百個，肉類家禽製品四百個，奶類及冰凍甜點五百個，水產製品五百個，其餘飲品烘焙零食等六百個。檢測內容嚴格遵循國際標準，微生物檢測針對沙門氏菌、大腸桿菌等致病原及衛生指標，化學檢測則涵蓋除害劑、防腐劑、金屬雜質及獸藥殘留等關鍵項目，輻射檢測則專注於放射性銫與碘含量。不合格的七個樣本中，金屬雜質超標的活龍蝦與米樣本，經初步分析可能源自進口包裝過程中的污染，而農藥殘留超標的蔬果，則反映部分供應鏈農業用藥管理未達標。值得注意的是，此合格率99.8%較2025年同期99.7%微升，顯示監管持續精進。香港大學食品安全研究中心指出，近年合格率穩定維持在99.7%以上，反映業界自覺性提升與中心稽查力度強化，尤其針對網購食品增加的抽檢頻率，有效堵截潛在風險。中心發言人強調，檢測結果已全數上載至「食物安全資訊網」，供市民查詢，並呼籲消費者優先選擇具「食安標章」商鋪，避免購買來源不明的蔬果。

食品安全監測機制與跟進措施

中心建立三層式監測機制，確保檢測專業性與即時性。第一層為常規抽檢，每月針對高風險品項如水產、蔬果進行隨機取樣；第二層為針對性擴大檢測，如本報告針對日本進口食品增加輻射檢測項目；第三層為即時應急機制，針對不合格樣本啟動24小時跟進流程。以本次七個不合格樣本為例，中心在24小時內完成樣本溯源，透過供應鏈數據鎖定涉事商戶，並下發「停售令」要求立即下架問題產品。同時，中心聯合商務及經濟發展局展開跨部門稽查，追查問題來源至生產地，發現部分農藥殘留超標的蔬果源自境外農場未符合國際農藥殘留標準，已通報相關國家當局協調改善。此舉體現中心「預防為主」的監管理念，2025年全年共處理327宗食品安全投訴，較2024年減少15%，顯示業界合規意識顯著提升。中心更與香港消費者委員會合作推出「安心食購」APP，提供實時檢測數據查詢功能，市民可掃描食品包裝QR碼即查安全紀錄。發言人特別提醒，業界須嚴格遵守《食品衛生條例》第19條，確保食品生產環境符合衛生標準，否則將面臨最高10萬港元罰款或吊銷牌照處罰，此舉有效遏止違規行為，維護市場秩序。

對日本進口食品的特別監測與公眾提醒

因應日本政府2023年啟動福島核電站處理水排放計劃，香港食物安全中心自2024年7月起實施「日本進口食品輻射檢測加嚴計劃」，檢測範圍擴大至所有日本進口食品，頻率從每月1次提升至每日1次。二月份檢測結果顯示，日本進口食品輻射水平均符合世界衛生組織安全標準（放射性銫<100Bq/kg），但中心仍維持高強度監測，並在專題網頁（www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/daily_japan_nuclear_incidents.html）每日公佈詳細數據，包括檢測批次、地點與結果。此舉不僅回應公眾對核污染的擔憂，更參考歐盟2023年對日本食品實施的進口禁令，制定符合香港實際的風險評估標準。中心發言人指出，福島周邊海域水產仍處於高風險區，建議市民暫避購買新鮮海產，優先選擇非日本來源產品。為提升公眾認知，中心於三月推出「食品安全教育月」，在社區中心舉辦免費講座，邀請營養師示範如何辨識安全蔬果，並強調「均衡飲食」原則——避免過度依賴單一來源食品，可有效降低潛在風險。衛生署數據顯示，過去十年香港愛滋病感染新增個案連年下跌，食品安全管理亦是公共衛生體系重要環節，中心將持續優化檢測技術，如引進AI影像分析系統提升農藥殘留檢測效率，預計2027年全面推行，進一步鞏固香港作為亞洲食品安全樞紐的地位。公眾可透過1823熱線或官方APP查詢檢測結果，確保每口食物都經過嚴格把關。