營養都在地中海 護理中心巡迴講座4月10日啟動

連江縣衛生局社區營養推廣中心今（10）日宣佈，「營養都在地中海」全縣巡迴講座將於4月10日起在南竿鄉首場開跑，針對65歲以上長者設計輕鬆實用課程。該活動結合地中海飲食核心理念，透過營養師現場指導及趣味互動，協助鄉親在日常生活中落實均衡飲食。課程將於4月10日至25日走訪南竿、東引、北竿及莒光四鄉，每場限額30人，全程參與者可獲「健康馬祖100學分」，於合作店家兌換實用商品。衛生局強調，此計畫旨在回應高齡社會需求，降低心血管疾病風險，提升長者生活品質，首場活動已開放報名並吸引逾百名長者預約參與。

活動設計貼心長者需求 強化健康飲食可及性

本次講座以地中海飲食為核心，由衛生局邀請專任營養師結合國際研究與在地實例進行演講。地中海飲食強調橄欖油、全穀類、深海魚類及新鮮蔬果的均衡攝取，世界衛生組織2022年報告指出此飲食模式可降低30%心血管疾病風險，尤其適合高齡族群。課程設計避免專業術語，以「一餐三色盤」概念示範：紅色番茄、黃色南瓜、綠色菠菜搭配魚類，搭配馬祖漁村常見食材如石斑魚、海菜，讓長者輕易理解實踐方法。首場南竿活動更規劃「健康餐盤DIY」互動環節，長者使用馬祖特色竹編盤裝置蔬果模型，營養師現場示範如何用當地產季蔬菜替代高鹽調味料，並搭配簡易運動指引，強調「飲食與活動雙軌並進」的健康觀念。衛生局社區營養推廣中心主任何美玲表示：「我們避免單向灌輸，改用馬祖長輩熟悉的漁村生活經驗切入，例如用『船家吃魚不油炸』的傳統對比現代油炸習慣，讓健康知識自然融入日常。」

實用獎勵機制激勵參與 深化社區健康生態系

為提升長者參與意願，活動設計「健康馬祖100學分」系統，全程參與者可獲學分並於合作店家兌換商品。學分登錄採用QR code防偽技術，長者需攜帶手機或衛生局發放的專屬吊牌掃碼，系統自動記錄出席紀錄，避免人為造假。目前合作店家涵蓋馬祖主要民生場域：南竿「福山超市」提供100元健康食材組、莒光「海味藥局」提供維生素補充品、東引「漁家餐廳」提供低鹽餐點體驗券，形成「學習-消費-健康」循環。衛生局副局長林淑華說明：「學分設計考量長者實際需求，如藥局兌換維生素，超市提供新鮮蔬菜，避免流於形式。」此外，活動特別安排「健康伴侶」機制，鼓勵長者攜帶同齡好友報名，首場南竿場次即有32組「阿公阿嬤搭檔」參與，營造社區支持網絡。衛生局更透過馬祖電台及鄉鎮公所公告，針對行動不便長者提供專車接送服務，確保偏遠地區如東引、莒光的長者也能參與。

全縣推廣深化健康文化 建構永續高齡照護模式

此次巡迴講座不只單純傳遞知識，更著重建立長者自主健康管理習慣。衛生局參考歐盟「地中海飲食健康計畫」經驗，結合馬祖在地飲食文化，將傳統漁村「一魚多吃」的智慧融入課程，例如教導利用魚頭熬湯補鈣、魚骨製成高蛋白飼料。課程內容也針對馬祖高齡化社會現況設計，2023年馬祖65歲以上人口佔38.2%（高於全國平均21%），慢性病盛行率達67%，講座特別強調「減鹽減油」對控制高血壓的關鍵作用。未來將擴展至社區長照據點，結合「健康馬祖」行動餐車，在偏鄉提供免費營養諮詢。衛生局長陳美玲強調：「健康飲食不是短期行為，而是生活態度。我們希望透過這場講座，讓長者從『知道』進階到『做到』，例如南竿王阿嬤分享學會用橄欖油炒菜後，家裡油煙減少30%，這就是真正的改變。」活動更規劃後續追蹤機制，參與者將收到衛生局寄送的季節性健康食譜，並在每場活動後開放線上Q&A，持續深化健康知識應用。