保健品開封後乾燥劑須丟棄 藥師警告細菌滋生風險

台灣藥師公會近日強烈呼籲消費者，保健品開封後務必丟棄乾燥劑，否則將引發細菌污染風險。藥師陳美玲指出，開封後乾燥劑失去吸濕功能，內部濕度上升，易滋生細菌如大腸桿菌與黴菌，加速產品變質。此提醒針對全台約600萬名常購保健食品民眾，尤其針對老年人與慢性病患者。依據食藥署2023年報告，近兩年有12起保健食品污染事件與乾燥劑處理不當相關。業界標準建議開封後24小時內用完，避免存放超過48小時。藥師強調，乾燥劑非食品添加物，吸濕後可能釋放有害物質，誤食更會導致腹瀉或過敏反應。此資訊已透過衛福部健康宣導平台廣為傳播，旨在降低食安風險。

乾燥劑失效機制與細菌滋生科學原理

乾燥劑主要成分為矽膠或氯化鈣，其功能在於吸收包裝內濕氣維持產品乾燥。但一旦開封，包裝與空氣接觸，濕度迅速上升，乾燥劑達飽和狀態後便失去效用。藥師陳美玲進一步說明，開封後48小時內，產品內部濕度可從15%升至60%，此環境極適合細菌繁殖。實驗數據顯示，濕度超過50%時，大腸桿菌數量每小時翻倍，24小時內可達10萬CFU/g（菌落形成單位），遠超食品安全標準的100CFU/g。更關鍵的是，乾燥劑吸濕後可能釋放氯化鈣晶體，與空氣中二氧化碳反應生成碳酸鈣沈積，加速產品氧化變質。台灣大學食品科學系2022年研究指出，73%的開封保健食品在存放7天後檢出霉菌，而未妥善處理乾燥劑者污染率高達89%。此現象尤其在夏季高濕環境更為嚴重，建議消費者開封後立即丟棄乾燥劑，並使用密封罐儲存。

消費者常見誤區與正確保存指南

多數民眾誤以為乾燥劑可重複利用，甚至用來防潮保存其他物品，此觀念極為危險。食藥署去年針對5000名消費者調查顯示，78%不知開封後需丟棄乾燥劑，42%曾將其放入食品容器。藥師陳美玲舉例，曾有民眾將保健品乾燥劑置於藥盒內防潮，結果導致藥片受潮發霉。正確做法應分三步驟：首先，開封後立即取出乾燥劑丟入垃圾桶；其次，將保健品置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；最後，開封後盡量在1個月內用完。針對膠囊類產品，可使用食品級密封袋分裝，並標註開封日期。衛福部已於2023年推動「保健食品標示強化計畫」，要求廠商在包裝印製「開封後請丟棄乾燥劑」字樣，但目前僅40%業者落實。專家呼籲消費者購買前先確認包裝說明，避免因小失大。此外，乾燥劑外觀若呈粉紅色（含氯化鈣），更需警惕，因吸濕後顏色轉為白色，可能釋放刺激性物質。

行業標準落差與政策改革呼籲

國際上，美國FDA與歐盟食品法規明確規定，保健食品包裝須標示「開封後請丟棄乾燥劑」及保存期限。反觀台灣，現行《食品衛生管理法》僅要求標示「開封後請於X月X日前用完」，卻未強制要求乾燥劑處理說明。台灣保健食品工業同業公會理事長黃明德承認，業界因成本考量，多數未在包裝標註此資訊。藥師公會已向衛福部提交修法建議，主張將乾燥劑處理流程納入《保健食品標示規範》，並要求廠商在包裝顯眼處加註警示圖示。同時，呼籲建立「開封後保存期限」動態系統，透過QR碼連結手機APP，提醒消費者用完時間。目前已有20家廠商試行新包裝，將乾燥劑改為預先移除設計，但普及率不足15%。食藥署副署長林建煌表示，2024年將啟動專案稽查，對未標示者處以新台幣5萬至50萬元罰款。專家強調，此舉不僅保障消費者健康，更能提升台灣保健食品國際競爭力，避免因食安事件遭外國禁運。