燕麥粥5招變美味又滋補

燕麥粥含有豐富的膳食纖維，且脂肪含量低，對降低膽固醇和保護心臟有幫助，但它碳水化合物含量較高，味道偏淡，常讓不少民眾難以長期食用。根據英國營養專家派瑞瓊斯（Amie Parry-Jones）指出，透過添加蛋白質、水果與健康脂肪，燕麥粥不僅可以變得更加美味又滋補，更能對心臟、腸道及大腦都有益處。以燕麥為主的早餐，加上各式配料後，營養價值大增。

首先，可考慮在燕麥粥中加入堅果或花生醬。英國知名營養師表示，早上空腹吃燕麥粥容易使血糖快速升高，接著很快就會感到飢餓。此時，添加富含優質脂肪與膳食纖維的堅果，能增加口感和豐富度，同時降低中風及心臟病風險，對於減重也有幫助。建議選擇多種不同的堅果輪流加入，或使用未加鹽糖的堅果醬。另外，最好選用加工程度較低的「鋼切燕麥」（steel-cut oats），以緩慢釋放熱量，避免即食燕麥快速轉化為糖分。

其次，可以將冷凍莓果加入燕麥粥中，營養師認為這是極佳搭配。莓果富含纖維、抗氧化劑及維生素，能改善認知功能、降低發炎反應和細胞損傷風險，促進腦力。冷凍莓果解凍過程快速且容易，尤其適合忙碌的早餐時段使用。

第三種方法是加入奇亞籽，營養師表示，奇亞籽富含膳食纖維，兩到三湯匙約含 10 克，能有效降低冠心病、第二型糖尿病、癌症及發炎疾病風險。奇亞籽不僅能夠增加飽足感，還有助於消化，為腸道益生菌提供營養，並幫助調節血糖水平。若希望促進排便，可將奇亞籽浸泡一晚使其膨脹成凝膠狀；直接將乾燥的奇亞籽拌入燕麥粥中則能改善糞便稀軟問題。

第四種方法是加入優格，營養師提到，蛋白質有助於維持或延長飯後飽足感，並為身體提供全日所需能量。希臘優格是較佳選擇，因其蛋白質含量相對較高。研究顯示，富含蛋白質的早餐有助於減重，可以減少日間食慾，進而降低熱量攝取。優格還含有鈣、維生素 B12、磷、鉀與鎂，對神經功能、骨骼強度及血壓控制有益。

最後，可以考慮在燕麥粥中加入水果。若需增加甜味，可使用香蕉或蘋果磨成泥或切小塊，既能增添美味又能攝取果實的營養素。此外，還可以嘗試添加香料如肉桂粉來調味，不僅能夠降血糖，還能增加風味。

總結來說，透過這些簡單而有效的方法，燕麥粥不僅能變得更加美味又有滋補功效，並且對身體健康帶來更多益處。