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農糧署於近期舉行首屆「國產蔬菜常備食品獎」頒獎典禮，共有十款產品獲得殊榮。此次競賽旨在擴大臺灣本地蔬菜的應用範圍和消費市場，參賽作品涵蓋常溫、冷藏及冷凍三種類型。在激烈的競爭中，經過嚴謹評選後，「冷凍鮮菇」、「野菜青汁」以及「蔬果酵素液」等產品從 60 件報名作品中脫穎而出，獲得肯定。

農糧署與中興大學合作辦理此次評選活動，共有來自 28 家食品業者及農民團體的 60 件產品參賽。評選標準包括市場行銷潛力、研發創意、食用便利性和營養價值，以及是否通過 HACCP、CAS、產銷履歷或有機農產品等認證。獲獎產品將於 12 月 6 日至 7 日，在臺北希望廣場進行展售推廣。

獲獎的「冷凍鮮菇」產品利用專利技術，將臺灣段木香菇製成適合長期保存的形式；「野菜青汁」則是以七種有機葉菜混合而成，經過低溫乾燥、研磨處理後保留了豐富的膳食纖維和植化素。此外，「蔬果酵素液」是由 52 種蔬果發酵而成，既美味又營養。

農糧署副署長陳啟榮表示，在冬季這個蔬菜盛產時期，冷凍截切蔬菜可以有效防止過度產量導致的市場失衡。而常備食品的開發則能進一步延長蔬果效期，同時滿足實體通路和網路電商的需求，提升保存彈性和運輸便利性。

評審團長宜蘭大學副校長、中興大學終身特聘教授謝昌衛指出，雖然新鮮食用是最佳選擇，但現代生活往往使料理變得不便，因此需要通過開發常備食品來提升食用便利性。他強調，無論是常溫、冷藏或冷凍形式，這些加工產品都維持了與新鮮蔬果類似的口感和營養價值。

謝昌衛進一步說明，蔬果加工不僅可以為生鮮農產品增加附加價值，還能讓消費者獲得更多的營養。例如野菜青汁通過低溫處理保留了所有重要成分；金針菇經過加工後更容易被身體吸收；苦瓜則經由特定處理變成了不那麼苦的「白玉酥」。

此次評選活動不僅表彰了這些優秀產品，也再次肯定了國產蔬菜在現代生活中的價值和應用潛力。