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行政院宣佈自 2027 年起全面禁止使用廚餘養豬，這項政策預計將對廚餘處理產生顯著影響。根據環境部的估計，未來若委託清運業者進行處理，每公噸的費用可能高達 8000 元。團膳業者表示，這些額外成本很可能會轉嫁到消費者身上，例如學校營養午餐每人每次可能會增加至少 3 元的成本。

目前台灣每天產生約 2115 噸廚餘，其中 1324 噸過去都是透過餵食豬隻來處理的。隨著廚餘養豬即將退出歷史舞台，這些廚餘需要尋找新的處理方式。環境部預估，若委託乙級清運業者進行處理，每公斤費用約為 5 至 8 元，每公噤最高可達 8000 元。

某團膳業者透露，新政策實施後，每天處理廚餘的成本將增加約 4.5 萬元，每月額外支出約 90 萬元，一年總共超過 1000 萬元。中華民國餐盒工會理事長陳明信表示，廚餘的處理成本上升將對營養午餐產生影響，所有食品相關行業都會面臨同樣的困境。

環境部預估到 2026 年，每天需要處理的廚餘量將達 1720 噸，其中 395 噸可能需要焚化或掩埋。陳明信指出，目前環境部已協助各縣市焚化爐燒毀廚餘，並支應相關費用，但這項支援只到今年底為止。之後，以台北市環保局的報價為例，每公噸廚餘處理的規費高達 3600 多元。

教育部已經展開跨部會協調，希望藉此減輕學生及家長的財務負擔。教育部表示，他們與環境部合作減少學校剩食，並提醒業者不要哄抬價格。教育部政務次長張廖萬堅強調，學校應選用學生能接受的食材，盡量減少浪費。如果業者哄抬價格，將請公平會介入處理，希望逐步調整影響。