黃國昌警告：廚餘禁令或壓縮學童營養午餐品質

民眾黨立院黨團總召黃國昌近日走訪雙北地區最大的營養午餐團膳廚房，揭露了廚餘禁令帶來的困擾。在新北市汐止的一處廚房外場堆置了 30 多桶廚餘，這僅是因廠區空間較大而暫時存放，實際上許多餐飲業者已苦不堪言。據中華民國餐盒食品商業同業公會聯合會理事長陳明信表示，桃園地區的餐飲業者正亟需援助，各地清運業者也難以應付，只能將廚餘堆積於自家廚房內，這不僅影響環境衛生，更擔心危及食安。

黃國昌指出，團膳業者更是頭痛不已。過去營養午餐的剩食會被運回團膳廠房再提供給養豬戶使用，如今養豬業不再接收，廚餘處理的成本全由團膳業者承擔。各地焚化爐量能有限，團膳業者必須在準備午餐後迅速回收剩食並送至焚化爐，經常需在外等候 3 到 4 個小時才能完成，這大幅影響了他們的工作效率和休息時間。

根據陳明信透露，有些團膳業者因找不到車輛而只能使用營養午餐餐車來運廚餘，但這樣做不僅會產生衛生問題，還可能違反食安法規。此外，環保署提供的廚餘焚化補貼只到年底，明年如何處理尚未可知。以每桶 200 公斤計算，一天處理 30 桶左右的廚餘成本便增加 5 萬元，環保署長彭啟明預告未來廚餘處理費可能翻倍至每公噸 8000 元。

這些成本大幅提升將直接壓縮營養午餐的質量與份量，對孩子的影響不容小覷。黃國昌強調，這不只是養豬戶或團膳業者的問題，全台餐飲業的清運處理費用不斷累積下，恐再次引發民生漲價潮。

因此，黃國昌指示民眾黨立院黨團立即發文，要求各相關單位妥善處理廚餘禁令下的處理流程與配套措施。他建議中央主管機關與各縣市政府局處坐下來研議解決方案，避免造成孩子營養不良和通膨的問題。