營養師揭無糖飲料亦含隱藏澱粉風險

營養師揭無糖飲料亦含隱藏澱粉風險

血糖升高的原因十分複雜，往往潛藏在我們日常飲食中的「精製澱粉」裡！即使無糖飲料也含有大量糖分和隱形的精製澱粉來源。台大醫院營養師張語希提醒大家，這些看似健康的飲品其實也可能讓血糖突然飆高。

很多人以為少吃甜食就能避免糖尿病，但事實上，精製澱粉也是造成血糖上升的一大主因。尤其對於有肥胖、代謝症候群或糖尿病問題的人來說，控制糖分攝取更是刻不容緩。無糖手搖飲料看似沒有添加糖份，但如果其中加入奶精和珍珠等配料，其糖分含量絲毫不低。因此，即便是所謂的「無糖珍奶」也應盡量少喝。

此外，油炸食品、各種醬料同樣也是血糖控制中的雷區。鹹酥雞、炸雞排這些常見的餐點外皮其實含有大量精製澱粉和油脂，會造成血糖波動；甜辣醬、番茄醬等調味品也多含糖，小小一匙就能讓糖分攝取量大幅上升。

控制血糖除了要避開上述雷區之外，還需要注重健康飲食的「趨吉」。例如用五穀米、地瓜或豆類取代白飯和麵條；先吃蔬菜後吃肉，最後再慢慢享用主食。此外，避免高油高澱粉的食物組合也非常重要，比如炸雞配白飯或宵夜選咸酥雞、薯條再加上奶茶。

總之，營養師提醒大家，戒糖固然重要，但更需注意那些隱藏在無糖飲料和常見食物中的精製澱粉。建立正確的飲食觀念，時刻檢查生活中的潛在陷阱，對於控制血糖和維持健康至關重要。