嘉義市推高齡友善飲食讓長輩吃得下吃得夠

嘉義市政府為了提升長者的飲食品質，近日舉辦了「銀養好食光 樂齡食安心」推廣記者會暨食安樂齡友善店家頒獎活動。副市長林瑞彥及衛生局長廖育瑋等貴賓出席了此次活動，與會者共同展現嘉義市近年來在高齡友善飲食方面的豐碩成果。

現場展示了由社區營養師指導的簡餐與便當業者所提供的「七級質地調整飲食」，並提供免費試吃。副市長林瑞彥指出，臺灣即將進入超高齡社會，許多長者因缺牙或咀嚼功能退化而面臨飲食挑戰。根據衛福部國健署的調查顯示，65 歲以上長者的缺牙盛行率高達 98.6%，平均每人缺牙超過 13 顆，長期來看容易造成營養不良和肌少症。為此，嘉義市積極推動社區共餐、營養教育及拓展高齡友善餐食資源，以確保長輩能「吃得下、吃得夠」。

衛生局長廖育瑋進一步說明，「質地調整飲食」專門針對需要的高齡者和有咀嚼、吞嚥困難的人群。通過改變食物的軟硬度、大小、形狀及濃稠度，使長輩能更安全、輕鬆地進食。這不僅減少了嗆咳和誤吸的風險，還確保營養攝取充足，讓他們享受用餐過程。

自 112 年推動「銀養好食光」專案以來，嘉義市政府透過教學與輔導業者，逐步建立了一個完善且綿密的高齡友善飲食支持網絡。社區營養師已舉辦超過百場的營養課程，帶領長者瞭解質地調整飲食的重要性，並深入社區指導店家如何調整食物特性，提升菜色的美味與營養均衡度。

此外，嘉義市政府為確保飲食安全及打造更完善的高齡友善環境，舉辦了第 3 屆「食安樂齡友善店家」評選活動。此次評選中有 17 家優質店家獲獎，提供長者更加安心和適口的選擇，讓市民能真正「吃得安心、吃得健康」。

透過這些努力，嘉義市希望進一步提升社區對高齡者的照護和支持，以應對未來超高齡社會的挑戰。