山東哥日吞40蛋爆紅 營養師警告：頭髮掉光不是夢

近來在中國山東一名 24 歲的「煮蛋大神」在網路上爆紅，短短 9 天時間內，粉絲數急遽增加了 400 萬人。這名網紅以其精確且易於操作的煮蛋教學影片獲得極高的人氣，甚至單支影片的廣告報價達到了驚人的 21 萬元人民幣（約台幣 95 萬元）。然而，在引發熱議之際，這名山東哥自爆他已連續 5 年每天吃下 40 顆雞蛋，累積下來竟有足足 10 萬顆。這個消息一出立刻引起民眾關注和不安。

根據營養師劉婷妮的分析指出，每日攝取 40 顆雞蛋實在過度誇張了。她解釋說，1 顆雞蛋含有約 7 克蛋白質，而 40 顆則總共達 280 克蛋白質，遠超出健身人士所需的每日上限 180 克。長期高量攝入蛋白質會增加體內的代謝廢物生成，腎臟承受過重壓力，甚至可能導致腎功能損傷或高尿酸血症等健康問題。

此外，劉婷妮還提醒注意雞蛋烹煮的熟度。生蛋白中的「抗生物素蛋白（Avidin）」會抑制維生素 B7（生物素）的吸收，長期食用可能會引發指甲裂痕和嚴重脫髮。許多民眾效仿日式料理吃「生蛋拌納豆」後，竟出現不明原因的掉髮情況。因此，建議將雞蛋蛋白徹底煮熟再食用。

劉婷妮強調，雖然雞蛋含有豐富營養，尤其是蛋黃中的卵磷脂對肝臟有益，但對於一般人來說，每天攝取 3 至 4 顆足夠了。她呼籲民眾不要盲目效仿網紅的極端飲食方式，以免傷身又不划算。

總之，這名山東哥的煮蛋秘訣雖受歡迎，但每日狂吞 40 個雞蛋的做法實在不值得提倡。保持均衡飲食和健康生活方式才是關鍵。