世界認證！地中海飲食教你看重長壽與健康

地中海飲食被譽為全球最健康的長壽飲食模式之一，不僅有助於減重，還能夠預防多種慢性疾病。營養師高敏敏指出，地中海飲食的特色在於其強調食物的多樣化攝取，包括大量的蔬果、全穀類與優質油脂等天然食材。這種飲食方式適用於現代生活，讓人「吃得飽、吃得健康」。

高敏敏提到，被世界認證為長壽飲食法的地中海飲食，並不需要依靠節食或斷醣。相反地，它強調均衡攝取各類天然食材，尤其是多樣化的蔬果和全穀類食品，如糙米、燕麥、藜麥等。此外，地中海飲食還鼓勵攝入堅果種子和橄欖油，因為這些食物富含單元不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。

Mediterraneo 飲食每天必備的食物包括多樣的蔬果，如綠色蔬菜、橘黃色蔬果、紅色蔬果及藍紫色蔬果。不同顏色的蔬果含有多種營養素，綠色蔬菜富含葉黃素，對眼睛健康有益；橘黃色蔬果提供類胡蘿蔔素，有助於強化抗氧化能力；而紅色蔬果中的茄紅素保護心臟；藍紫色蔬果含有花青素，能延緩老化。白色蔬果則含硫化物和多醣體，具抗發炎及增強免疫功能。

在蛋白質攝取方面，地中海飲食建議每周至少食用兩次魚類和貝類等優質蛋白質來源；豆類和豆製品也應每周攝取至少 2 份。同時，雞肉、蛋類、優格和起司等乳製品適量攝取即可，尤以發酵乳品如優格對腸道菌群健康有顯著益處。

在地中海飲食中，紅肉及加工肉品（如火腿、香腸）以及高糖甜點（如蛋糕、餅乾）的攝取應減少。這類食物含有較多飽和脂肪和精緻糖，過量攝取可能導致血脂與血糖失調。

此外，適量飲用紅酒也是地中海飲食的重要特色之一。1 杯約 150c.c.的紅酒對男性來說每日不宜超過 2 杯，女性則不應超過 1 杯。適量的紅酒攝取有助於心血管健康，但過量則可能造成反效果。

高敏敏營養師強調，地中海飲食之所以受推崇，在於其多方面的健康效益。這種飲食模式不需要刻意節食就能達到減重效果，同時能有效抗發炎、改善高血壓、血脂異常和血糖問題等慢性疾病。更重要的是，它有助心腦健康，可降低中風與失智風險，豐富的抗氧化植化素甚至能降低癌症風險。