藍莓表面白粉別搓掉！正確清洗方法 Revealed

市面上的藍莓表面經常有一層白色霧狀物，很多人誤以為這是農藥殘留或人工打蠟，為了清洗乾淨而使用菜瓜布、鹽水、小蘇打或清潔劑浸泡。然而，根據衛福部食藥署邊境查驗統計，進口藍莓確實曾多次檢出農藥殘留超標，其中氟派瑞和布芬淨等殺蟲劑依規定不得檢出，這讓消費者更加警覺。這層白色粉末稱為「果粉」，是由於藍莓表面自然分泌的蠟質，主要成分包括三萜類和長鏈脂肪酸，可形成保護層防止細菌黴菌入侵，並減緩水分散失。

嘉義大林慈濟醫院腫瘤中心賴思吟營養師指出，這層白粉是藍莓天然保護層的一部分。過度清洗不但無法去除農藥殘留，還會導致大量營養成分流失。那層果粉富含花青素等抗氧化物質，越新鮮的藍莓果粉越明顯，因此購買時可以選擇有 CAS、有機或產銷履歷標章的藍莓以確保品質。

使用小蘇打、醋或清潔劑清洗不但無法有效去除農藥殘留，還可能破壞果皮完整性，讓表面污染物質進入果實。過度搓洗會導致果粉中的花青素和營養成分大量流失，最終事倍功半。食藥署建議正確的清洗方法十分簡單：將藍莓放入清水中浸泡約 3 分鐘，藉此讓水溶性農藥溶解在水中，接著用流動清水輕柔沖洗即可。

賴思吟營養師提醒，在使用過程中應避免使用化學清潔劑，且對於已受損或發霉的藍莓應整顆丟棄，因為這些部位可能有肉眼不可見的細菌污染。清洗後的藍莓建議盡快食用，若需要保存應先擦乾再冷藏並在十天內吃完，這既能確保食品安全又能維持營養價值。

以上就是正確清洗藍莓的方法，希望消費者能更加瞭解如何在保持食物安全的前提下享受藍莓的新鮮與美味。