吃薑黃不解毒癌 含量低需補充薑黃素

隨著現代人對於健康養生觀念日益重視，很多人知道姜黃有助於健康，因此在看診時，偶爾會有醫生建議補充姜黃素，但不少人疑惑，自己平常就有吃姜黃，還需要額外補充姜黃素嗎？腫瘤科醫師表示，這兩者並非同一概念。一般來說，我們常見的姜黃粉多為整株根莖磨成的食物調味料，而姜黃素只是其中極微量的有效成分，比例僅佔 2%至 5%，兩者不能混為一談。

中國醫藥大學附設醫院放射腫瘤部主治醫師廖志穎指出，姜黃粉屬於日常保健類食物，保留多種天然成分，常用於烹調和保健中，具備抗氧化、促進消化及溫和調整體質等功效。然而，姜黃素的含量較有限，難以達到治療或研究所需的高濃度。

相較之下，姜黃素是從姜黃中萃取出的活性成分，其濃度高且作用明確。許多研究顯示，姜黃素具有抗發炎和調節免疫系統的作用，並且能夠影響特定細胞信號路徑，例如與發炎、癌細胞活性息息相關的 NF-κB。因此，在臨床治療及研究討論中多會聚焦於姜黃素。

廖志穎強調，醫生提到姜黃素主要是因其在輔助治療的角色，可以緩解治療過程中引發的慢性發炎和不適感，例如改善放療、化療或免疫治療期間口腔黏膜炎、腸胃不適以及疲憊感等症狀，並且有助於治療後修復環境。然而，這一切都是「輔助」作用，而不是取代正規治療。

此外，姜黃素本身不易被身體吸收，因此常見的做法是搭配從黑胡椒中萃取出的胡椒鹼（Piperine）或選擇脂質體等配方來提升其吸收率。但對於正在接受化療、放療或是服用抗凝血藥物的患者來說，在補充姜黃素前必須與醫生討論，以確保安全。

廖志穎總結指出，癌症輔助治療的目的在於減少發炎並增加修復機會，而非增加負擔。因此，姜黃粉僅適合作為日常保養之用，而真正的「武器」應該是被醫界用來「協助承擔副作用」的姜黃素。