綜合維他命會增加罹癌風險？保健食品該怎麼吃才安全？

現代人因忙碌生活及不均衡飲食，常藉助保健食品來補足營養缺口。綜合維他命因其涵蓋多種維生素，被視為高 CP 值的選擇。然而，英國《衛報》引述腫瘤科醫師 Mohammad Muneeb Khan 的研究指出，含有高劑量營養素的綜合維他命可能成為癌細胞的快速養分，攝取過量會增加罹癌風險達 30%。研究顯示，天然食物中的維生素在消化過程中緩慢釋放，多餘部分會隨尿液排出；相反地，綜合維他命往往以高度濃縮的形式直接被體內吸收，對癌細胞宛如超級食物，可能提升前列腺癌、腸癌及乳癌等風險。

台灣藥師提醒，補充劑的「疊加風險」不容忽視。若同時服用綜合維他命和高劑量魚肝油或單方補充劑，容易造成脂溶性維生素 A、D 攝取過量，長期累積可能成為身體負擔。建議若已服用綜合維他命，其他保健食品應避免高劑量設計，維生素 D 每日總攝取量最好控制在 1000 IU 以內。

補充維生素有沒有好處？許多人相信各式保健食品的功效，但事實上，每天服用多種維生素不但無助延年益壽，還可能增加早逝風險。美國國家癌症研究所（NCI）於 2024 年 6 月發表一項長達 20 年的追蹤調查，包含 39 萬 124 名健康成年人。研究結果發現，每日服用多種維生素的受試者死亡風險增加了 4%。

攝取新鮮、天然的食物才是補充人體所需維生素的最佳選擇。維生素可以分為脂溶性和水溶性兩大類。健康成年人通常從食物中獲取足夠的維生素即可滿足需求，但某些族群如洗腎患者或停經後女性仍需額外補充。

過量攝取維生素對身體有害。例如，過量維生素 A 會導致腸胃道不適、視力模糊和肝功能異常；維生素 B3 過量有肝毒性；維生素 B6 過量則會引起神經毒性；維生素 C 過度補充可能會增加腎結石發生率；鈣片及維生素 D 過量會造成高血鈣症，增加腎結石、便秘和腸阻塞風險。此外，過量補充維生素 E 和維生素 K 也可能對凝血功能產生不良影響。

補充保健食品應遵循以下原則：

1. 慢性病患者在補充前應先諮詢醫師。 2. 必須按照產品外包裝指示服用。 3. 對於兒童而言，均衡飲食優先，以吃原型食物為主。

總結而言，合理攝取維生素對於健康至關重要。選擇合適的保健食品，注意補充劑的用量和種類，才能真正發揮其功效而不傷身。